厨师机做蛋糕不用打蛋清吗,厨师机做蛋糕不用打蛋清吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师机做蛋糕不用打蛋清吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厨师机做蛋糕不用打蛋清吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么不用蛋清做蛋糕？
2. 做蛋糕不用蛋白可以吗？
3. 做蛋糕不用牛奶和打蛋机？
4. 做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗？
5. 做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗？

为什么不用蛋清做蛋糕？

蛋糕是需要用蛋清的，我们可以观观看很多做蛋糕的***，都是需要用到蛋清的，通过蛋清打出来的面，可以使蛋糕变得松软香甜，使蛋糕变得蓬松，如果不用蛋清做蛋糕，就会变成馒头一样，不是软软糯糯的，所以这就需要我们在做蛋糕时适量的加入蛋清。

做蛋糕不用蛋白可以吗？

可以的。嗯，现在在网上有一个东西叫蛋糕预拌粉，他是不需要打发鸡蛋清。你只需要按照他告诉你操作的步骤。就可以制作好吃的蛋糕了。通常情况下，是只需要加点水就行了。但也不排除会加入全蛋。你可以上网搜一下。就搜蛋糕预拌粉就可以了。

1、不能。

原因：让蛋糕起发蓬松的主要成分就是蛋清打发后的海绵体呀

2、不加的话蛋糕不能蓬松，在烘烤时不会长高。

3、做不出来。

4、只加蛋黄、牛奶、面粉、发酵粉，然后放在微波炉转或者隔水蒸，你应该能够得到我们小时候吃的“鸡蛋糕”，那种比较有弹性、比较Q，在炉子里的时候会膨胀，一拿出来就缩成一小团的，类似于面疙瘩的东西，放点调味料，随便吃吃也可以，就表追求蛋糕的效果了。

做蛋糕不用牛奶和打蛋机？

可以，做蛋糕不一定要用牛奶和打蛋机。

牛奶可以用果汁或者清水代替，不过没有奶香味了而已。

打蛋机只是为了速度快点，可以用筷子或者用网上很多人用的塑料瓶，把塑料瓶用剪刀剪很多的塑料条条然后打鸡蛋，或者将鸡蛋清都装到塑料瓶里面快速摇，都可以有效果。

做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗？

做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。 蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。 但此外蛋糕的品种有：

• 全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。
• 重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
• 简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。 上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。

做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗？

做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。 蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。 但此外蛋糕的品种有：

全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。

重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。

简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。 上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。

到此，以上就是小编对于厨师机做蛋糕不用打蛋清吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师机做蛋糕不用打蛋清吗的5点解答对大家有用。

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