破壁机可以直接打蛋黄吗,破壁机可以直接打蛋黄吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于破壁机可以直接打蛋黄吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍破壁机可以直接打蛋黄吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 破壁机可以打发蛋黄吗？
2. 白莲蛋黄月饼怎么做？
3. 破壁机做鱼丸不烂的方法？
4. 桑葚汁可以做蛋糕吗？

破壁机可以打发蛋黄吗？

1、可以，但是效果不好。

2、因为做蛋糕发的蛋白，要边发边加白糖的，发蛋白的原理是在蛋白里打入空气，让蛋白起泡泡发起来的。

3、料理机工作时是要盖起来，而且蛋白打发后会澎胀好几倍的，估计用料理机会满出来的。

不可以。破壁机并不适合用于打蛋黄，因为它的高速转动会造成蛋黄里面蛋白质改变性质，还会造成水油分离，打出来的蛋白既没有营养也不好烘焙，所以破壁机不要用来打蛋黄。可以使用破壁机打干粉、打果汁、打豆浆等等，而蛋清最好用打蛋器效果会好一些。

白莲蛋黄月饼怎么做？

白莲容蛋黄月饼的食材和调料

中筋面粉 150克

奶粉 8克(没有用面粉代替)

转化糖浆 113克

花生油 37克

枧水 2克

莲蓉馅 

干白莲子 200克

麦芽糖 100克

破壁机做鱼丸不烂的方法？

食材用料：巴沙鱼250克，水100克，葱白，姜少许，盐一克

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如果是冰冻的巴沙鱼，就拿出来先放蒸箱里面解冻，如果是买的新鲜的巴沙鱼，可以直接动手做。

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把巴沙鱼切成小块儿，把葱留出葱白的部分，把姜切成末。

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把切好的鱼，葱白，姜末跟盐都放入破壁机里面。

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然后倒入100克的水。

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桑葚汁可以做蛋糕吗？

桑葚汁可以做蛋糕

慕斯液：淡奶油 (150g)白糖 (30g)桑葚 (300g) 鱼胶片 (2片)镜面：煮熟的桑葚汁 (200g)鱼胶片（1片）厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱做法。

可以做蛋糕。
因为桑葚是一种常见的水果，其口感酸甜可口，含有丰富的维生素C等营养素，而蛋糕是一种基于面粉、糖、蛋等原料混合烘焙而成的点心。
将桑葚挤出汁后，加入蛋、面粉等原料搅拌均匀，放入烤箱烘焙即可制作成桑葚汁蛋糕。
当然，在制作过程中需要控制好配比和烘焙时间等因素，才能制作出口感和味道好的桑葚汁蛋糕。

可以做桑椹蛋糕，具体步骤如下，1.桑葚剪去梗,盐水泡二十分钟左右,清水冲洗干净。

2.放入破壁机打成果酱(如果是一般的榨汁机,可能过滤一下口感更细腻,破壁机的话直接用就好)

3.分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入50克炼奶、适量白糖、10克左右玉米油,搅拌均匀。

4.倒入桑葚汁,搅拌均匀。

5.筛入100克左右蛋糕粉或低筋面粉。

6.搅拌均匀。

7.蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，少许玉米淀粉，分三次加入剩下的白糖，打发成蛋白霜。（新手们可以借鉴其他做蛋糕打发蛋白的方法，在此不赘述打发过程）

8.把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌好的面粉糊中，轻轻搅拌，注意不要消泡。

9.做蛋卷的话，用烤盘。烤盘中预先放好油纸，倒入，抹平表面，抖动几次，消除小气泡。上面的份量只够做一份蛋卷或12个左右的纸杯蛋糕

10.做纸杯蛋糕的话，就倒入纸杯中，上面加入新鲜的桑果点缀

到此，以上就是小编对于破壁机可以直接打蛋黄吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于破壁机可以直接打蛋黄吗的4点解答对大家有用。

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