打肉机打蛋白的方法窍门,打肉机打蛋白的方法窍门是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打肉机打蛋白的方法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打肉机打蛋白的方法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 给肉馅“打水”时有哪些技巧？
2. 你们喝过最奇怪的蛋白粉是配合什么冲的？

给肉馅“打水”时有哪些技巧？

肉馅“打水”的目的是为了让肉馅更为滑嫩，使做出来的包子或饺子饱满多汁。不过这个“打水”可不是真的水，确切地说应该是汤，最好就是用猪骨慢炖出来的高汤，根据“多次少量”的原则，调好的肉馅一点一点往里面添加高汤，添加一次就用筷子顺着一个方向搅打，感觉肉馅粘稠搅打吃力时，再添加一点高汤，这样反复几次，使肉馅充分吸收汤汁，以肉馅无法再吸收汤汁为标准，这样搅打出来的肉馅包的饺子或包子非常的滑嫩，吃起来唇齿留香。

看到涉及到肉馅儿类的美食，就莫名的兴奋。因为我太爱做馅饼🥙、饺子🥟、包子了。

关于调制肉馅，这里有许多偏方。

加花椒水去腥添香

记得在儿时，每当看到母亲在调肉馅的时候，总是先熬制花椒水。等到花椒水放凉后，颜色发红，有一股淡淡的花椒香味。

按照一个方向搅拌

花椒水准备妥当后，往肉馅里加花椒水，一定要少放勤放，一边放一边搅拌。最终的结果是肉呈肉糜状，粘稠，闻起来有淡淡的花椒香味。

此时大功告成，具体水的比例根据不同的情况不同，肥瘦比例不同，加水量不同。一定要循序渐进。

至此，美味的肉馅儿加工完毕，开始享受美味佳肴吧。

码字不易，请好评。

加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止(这时如果水没加完也不要加了，不然就澥了），这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀（如果加鸡蛋，水量再少一点）。

给肉馅打水这个说法挺新颖的，有点打趣的味道，其实正确的来说是让肉馅含有汤汁，在拌馅时为了使肉散开，前期必须加入清水或者直接用高汤都可以，这种馅包的包子饺子汤汁丰富，肉也不会成一坨。
我就把我平时拌馅的方法分享给大家，觉得有用的话记得给我个赞。肉沫买前腿肉最好，再买点肥肉沫，我配馅是7分瘦3分肥，先把两种肉加水混合匀朝着一个方向搅拌，不要左一下右一下打，那样使肉馅和水不能很好的融合，直至看不见有明显的水分在上面即可，接着把生姜沫倒进去拌匀，接着放盐 鸡精 生抽 味极鲜 白糖 麻油拌匀就行了。
做肉馅的时候
大家最好不要放老抽，因为老抽是咸的颜色还重，如果控制不好量的话可能使肉馅变味，肉馅的颜色也会让人失去食欲。所以大家只放生抽，味极鲜就行了。
我平时在家包饺子就用这样方法拌的馅，提前拌好后放在冰箱里冷藏起来，再包东西肉馅就不会太稀了，包起来也会很好包。

很高兴回答你的问题。纯手打，不是***的。肉沫里面加入盐味糖胡椒粉，姜米，葱花，鸡蛋，用手顺着一个方向搅拌，直到感觉粘稠，很有劲道，然后加点水，继续同样的方法顺着一个方向继续搅拌，感觉有有劲道了，在加水，这样就可以了，最后放点生粉。放入冰箱冷藏一会，这样是为了让肉沫充分的吃水。感谢，语言组织不好，很希望设为优质答案。感谢🙏🙏🙏🙏

你们喝过最奇怪的蛋白粉是配合什么冲的？

没有最奇怪，只有更奇怪！

就说我呗，健身两年，平常就吃肉+锻炼。后来肌肉量和体型都到了瓶颈就开始跟着一帅批肌友磕粉，什么鸡胸肉+橙子（水果）+蛋***直接打碎喝这种常规操作喝着想吐，最最最神奇的是老干妈+蛋***这种黑暗操作，你们能自己想象这种味道吗？ 哎呀呀…… 重点是蛋***还是巧克力的……啧啧…… ？

不说了，想试的客官胸弟们，你们自己搞 记住 辣油一定要带上哈😊

1、蛋***+牛奶，植物蛋白加动物蛋白，让蛋白含量更均衡，让身体吸收更好！

2、蛋***+蔬菜汁=补充蛋白同时补充绿叶素！

3、蛋***+水果汁（苹果汁、猕猴桃汁、鲜橙汁）=补充蛋白同时补充维生素！

4、蛋***+蜂蜜水=先补充能量，再补充蛋白，让蛋白吸收更有价值！

我喝过用煮完面的水冲的。我记得那时候是在部队，早上吃了一次面条因为很赶时间所以就没有办法了，当时也没想别的就三下五除二就泡上搅一搅喝掉了，时间紧张每一分钟都安排好了的，基本上都是板上钉钉的，记得那时候我还没钱，每月发下来的补助我基本不花别的，日用品别的基本没什么消费，蛋***我也是托人在外面帮我买，平均三个月一桶吧，生活紧张有时候也会忘了喝，专业器械少练不出来很大的块头，我的心态是就当补充营养了。

到此，以上就是小编对于打肉机打蛋白的方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于打肉机打蛋白的方法窍门的2点解答对大家有用。

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