打蛋机吱吱的响怎么办,打蛋机吱吱的响怎么办啊
dfnjsfkhak时间2024-09-27 05:14:51分类打蛋机浏览11
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机吱吱的响怎么办的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机吱吱的响怎么办的解答，让我们一起看看吧。
烤的蛋糕总是塌该怎么办？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第421个原创回答。
首先不要灰心，再接再厉！其次我们要找到引发问题的原因并且在烘烤时规避这些情况，争取下一次做好！
因为也不清楚友做的什么蛋糕，以最容易出现塌陷问题的戚风蛋糕为例分析一下可能性，希望对友有帮助，也欢迎追问！
1、蛋白未打发起来或者打发不到位、打发过头。没有稳定蓬松的组织，容易造成蛋糕塌陷。建议：选择新鲜的鸡蛋，使用电动打蛋器打发，根据状态***用不同的速率打发蛋白，打发到位但不过头。
2、打发蛋白时大量减糖或者不放糖。大家都知道糖是甜味剂，但是在蛋白打发时，它还充当了吸水剂和稳定剂的作用。砂糖可以帮助吸收蛋白中多余的水分，稳定蛋白的打发，从而获得更细腻的蛋白霜组织。少糖或者完全不加糖的蛋白霜气泡粗大，比较脆弱，容易消泡。建议：大家放下对糖的偏见，吃糖不会直接引起糖尿病等，一个健康的人正常均衡饮食，摄入的糖完全可以通过人体消化吸收，不要“提糖色变”。不要大量减糖！
3、翻拌过度造成起筋或者消泡，蛋糕糊做完没有及时烘烤而造成消泡，也容易引起蛋糕塌陷。
4、烘烤时一些不经意的小细节，也容易造成蛋糕塌陷。譬如说，频繁的打开烤箱门和调节温度，或者没有预热就烘烤，以至于无法让蛋糕处于一个稳定的烘烤温度，因为冷热交替也容易造成蛋糕塌陷。
5、烘烤时间过长。蛋糕有自己的烘烤成熟曲线，一旦烘烤过度就会开始塌陷。
6、出炉没有震模和倒扣，或者没有完全放凉就脱模。震模是为了震出热气，倒扣的过程仍是戚风成熟的过程，没有倒扣或者未放凉就脱模都容易导致蛋糕塌陷或者严重收腰。
以上就是Vivi以戚风蛋糕为例，针对“烤的蛋糕总是塌该怎么办？”的一点观点和看法，希望对大家有帮助！
那就是你的技术没有过关啊，还有就是各种配料的比例。蛋糕制作不难但是也不是很简单的事情，如果真的喜欢制作蛋糕的话，还是建议先去专门的西点培训学校去学习学习才成的，网上扒来的总归是操作把我不好掌握。
推荐可以去海口秀英港澳的那个新东方那样的技校去学一学，如果你是想以后当个西点师的话，那就学长一点的专业，如一年制 或是2年制。但是如果你只是在家DIY的话，选个短期的一两个月或是十几天一个礼拜的都是够你用的了。
蛋糕塌陷是很常见的问题一般专业的师傅也经常遇到，问题原因1:炉温不够没烤熟、2:打发比不对失去支撑力、3:出炉方式不对、4:配方配比不对支撑力弱。仅供参考希望对你有帮助。
因为题主的问题，没有提供更多的参考信息，我也就按我自己揣摩的，简单说一下。
所谓塌，我的理解是，在蛋糕出炉后，整体收缩，导致收腰下沉。
在烘焙实验方面，评判蛋糕的好坏，是根据蛋糕的外表，内部，和一般性过失等情形来归纳的。
蛋糕收缩下沉，是属于外表缺陷。
原因：
烤的蛋糕总是容易塌有几个主要的原因：
1,蛋白打发的太过，泡打粉还放的过多。
2，如果是烤蛋糕坯的话，温度控制在170/17030分钟左右出炉反扣。如果是卷切蛋糕的话190/135，15分钟左右可以出炉。
3，还一种方法是，掌握火候手摸耳听，蛋糕烤的快好的时候用手摸一下，感觉到里面没有荡漾的感觉，有滋滋的声音就好了！
蜜蜂窝的做法？
是利用被困在蜂巢内的热气体产生自然对流的原理，使风从蜂巢底部流入，穿过蜂蜜，带走蜂蜜中的水分，然后从蜂巢顶部流出。
这样可以使蜂蜜自然风干，避免了过度加热和损坏蜂蜜的发生，从而保证了蜂蜜的品质。
需要注意的是，蜜蜂窝要设在通风良好、温度适宜、没有异味和灰尘的环境中，才能更好地发挥其效果。
500ml
用具
做法
1把全部材料拌均匀后，再过滤面糊湖以去除多余的颗粒。调整好面糊，等待30分钟后才下锅炸
2把蜜蜂窝模型放进锅里烧热，以中火烧热一锅油，把筷子放进去锅里看到泡泡冒起来，就可以开始炸了。拿出模型，轻轻摇一下，把多余的油去掉，因为太多油很难沾上面糊
3沾面糊时，面糊不可盖过模型，否则不会脱模。
4如果沾面糊时听到吱吱声，就成功了接着模型放进钢锅里炸几秒，把模型拿起在油里轻轻地摇晃，让饼脱模
到此，以上就是小编对于打蛋机吱吱的响怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机吱吱的响怎么办的2点解答对大家有用。
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