打蛋机齿轮磨损怎么办啊,打蛋机齿轮磨损怎么办啊***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机齿轮磨损怎么办啊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍打蛋机齿轮磨损怎么办啊的解答，让我们一起看看吧。

1. 用鸡蛋白粉做牛轧糖和蛋清打发做牛轧糖相比，哪个更好？为什么？

用鸡蛋白粉做牛轧糖和蛋清打发做牛轧糖相比，哪个更好？为什么？

用棉花糖最方便吧

牛轧糖用麦芽糖 水饴 蛋白等制作的话 需要用到电动打蛋器 且对打蛋头有一定的磨损 所以如果只是自己在家做来吃或者送人的话推荐用棉花糖 方便 好操作 味道也还可以

感谢悟空邀请，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与各位好友一起探讨这个有趣的问题！

牛轧糖是我们小时候的记忆，现在也是一款网红甜品。做法不外乎两种，一种是熬糖版本，另一种是棉花糖版本。根据友提的问题，主要涉及的是熬糖版本的牛轧糖。

需要将糖浆材料（一般是麦芽糖、细砂糖、盐、水）熬煮到140度；将其倒入已经打至硬性发泡的蛋白霜中，同时搅拌均匀；糖浆全部加入后，还需要搅打至有阻力。然后依次加入黄油、奶粉混匀，最后加入烤热的花生等坚果混匀，压实整形、放凉切块即可。

制作过程中需要搅打蛋白霜至硬性发泡，而鸡蛋***（蛋清粉）或蛋清直接打发，是用来制作蛋白霜的两种方式。

两者区别在于：蛋***是粉状，是浓缩蛋白，使用时需要加水调和，来打发成蛋白霜；而蛋清是从新鲜鸡蛋里分离出来的，可直接打发。（下图为蛋***）

两者用来做牛扎糖的效果差别不大。蛋***比较好存储，用起来方便，如果说有什么缺点，就是价格较贵。而蛋清的话，一般来说新鲜鸡蛋分离出来即可。

到此，以上就是小编对于打蛋机齿轮磨损怎么办啊的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机齿轮磨损怎么办啊的1点解答对大家有用。

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