烘焙店打蛋机一般多大,烘焙店打蛋机一般多大的
dfnjsfkhak时间2024-09-25 22:31:06分类打蛋机浏览13
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店打蛋机一般多大的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店打蛋机一般多大的解答，让我们一起看看吧。
100瓦的打蛋器功率小吗？
100w功率的打蛋器是可以打发淡奶油的，通常情况下烘焙店里的打发器都是200w的，但是打奶油只用了低档或中档的强度，因此认为100功率的是可以打到10成奶油的。
奶油一般常用的是8成，就是给蛋糕抹面用。另外还有做冰淇淋用的，做慕斯蛋糕用的，做馅心用的等等。
冰淇淋用的奶油只需要打至5成的淡奶油，形状和面糊差不多，可流动。慕斯蛋糕所用的是需要打发到6成，形态不会流动但是可以滴落 。做馅心用的需要打发到9成甚至10成，质地非常细腻，硬滑。
二、打发奶油不仅要使用合适的打发器，还需要一定的技巧
打奶油如果稍有不注意，非常容易打失败，速度太低打不发，打得太快混入大量气体，很久都还是液态，这样再继续打下去也是打不出来了。打的太过了就会直接导致乳清和乳酪分离。
打奶油放糖的比例是100克的奶油放10克的白糖，如果放少了不甜，味道非常不好，如果放多了也会影响奶油的稳定性。
此外，想要打出非常稳定的奶油，还要把握好淡奶油的初始温度以及整个过程的恒温，尤其是夏季，气温热，淡奶油就很容易常液态，凝固效率大大减小，因此一定要控制好温度。
三能打蛋器怎样挑选？
1、看功能。
电动打蛋器一般都可以打蛋液、搅拌果酱、打发奶油等，动力足够的小熊电动打蛋器话还可以和面，消费者根据自己的需要来选择可以功能合适的打蛋器。
2、看细节。
在看完电动打蛋器的功能后，还需要看看散热功能怎么样，需要用到和面的有没有底座等。
如何挑选打蛋器？
1.材质
首先看打蛋棒的材质，打蛋棒是用于打散搅拌鸡蛋的部分，直接与食物接触，最好选择***用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。
除了打蛋棒外，机身的材质也很重要。打蛋器工作时，电机就在打蛋器内部运作，不安全的材质不仅容易裂开，变黄，随时危害使用者的生命，ABS安全材质的机身，坚固耐磨，不易老化开裂，打蛋器的使用寿命也会更长。
2.功率
打蛋器最关键是选择功率，市面上销售的打蛋器功率各不相同，大部分额定功率在50W-300W之间。
烘焙爱好者或者烘焙店使用建议最好选购功率较大的打蛋器，比如在做法式海绵这类需要长时间和高效率打蛋的甜点时，就一定要用大功率的打蛋器。
选购家用打蛋器的朋友，建议打蛋器额定功率不要低于100W，因为功率太小的话，打东西会需要很长时间，还不一定能打好，而且低功率的打蛋器多属冒牌山寨产品，容易坏掉。

3.档位
开一家蛋糕烘焙店需要的烤箱等设备有哪些？都是什么价位的？
后厨；烤箱，醒发箱，打蛋机，和面机，开酥机，冰箱，小打蛋机“打奶油”，烤盘，各种面包模具！等等……
前台；饮品机，咖啡机，面包展架，冰柜“放蛋糕”，蛋糕模型，等等……
至于价位；也是要看牌子的，1000/1万不等
如果有时间，你可以去当地市场去看看，问问价位
开蛋糕烘培店主要需要的设备有：烤箱、发酵箱、烤盘架、热风炉、奶油机、搅拌机或者双动双速和面机、蛋糕柜、保鲜工作台、咖啡机、步进式开水器、封口机、现调机等。剩下的还有一些配套小设备如：磨刀、转台、裱花嘴、烤盘等
目前市面上关于烘培的设备分为中高低端、品牌的设备有三麦、新麦、马牌、雷鸟、金城等是国内一线品牌，国内的面包店如：好利来、味多美、金凤呈祥等连锁店基本上都是***购这类品牌的设备， 设备投资大概在60多万。中端的品牌如：恒联、红菱、浩博等都是老牌子，目前在国内中端市场享有很高的占有率，设备质量不错，如果我们是开一般的店面，可以考虑这类品牌设备，总体算下来大概七八万块钱吧。当然还有低端的品牌，低端的品牌就不用考虑了，设备容易坏，维修的成本太高。
到此，以上就是小编对于烘焙店打蛋机一般多大的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店打蛋机一般多大的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/56944.html
