佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法,佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法的解答,让我们一起看看吧。
蛋卷配方标准配方?
香脆蛋卷配料:面粉1斤、鸡蛋2—3个,白糖3两、植物油2两,搅拌均匀即可工具:蛋卷烤制模;加热:液化气。容器:用来装蛋液、面粉等。配料方法:将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。
蛋卷配方标准配方?
1油,糖,鸡蛋放入盆中搅拌均匀。
3搅拌成流动的蛋糊。
4模具预热,小火,倒入一小勺面糊,合上盖子停留15秒左右,翻面继续15秒。
5用筷子夹住一边趁热卷起,不要卷的太紧,会影响口感,一圈半即可。
6压住底部轻轻停留3秒左右,成型。
原料配方鸡蛋、饴糖、食油各4千克,富强粉17.5千克,白糖11.5千克,麦淀粉1.5千克,酵母125克,香兰素300克。二、工艺流程打蛋→制糊→摊片→烘烤→成型一包装→成品。
三、加工方法1.打蛋:鸡蛋洗净、去壳,将蛋液、白糖和饴糖放人打蛋机内搅匀制成蛋液。
2.制糊:用温水化开酵母,与富强粉、麦淀粉投放蛋液中,搅拌成糊状,加人食油、香兰素,搅匀。
3.摊片:在烤盘上涂刷食油,把蛋糊舀在烤盘上,摊至薄平,送烘炉烤制。
4.烘烤:烘烤温度以180℃为宜。待烤熟后切割成块,趁熟用手工卷成圆筒状。
香脆蛋卷配料:面粉1斤、鸡蛋2—3个,白糖3两、植物油2两,搅拌均匀即可工具:蛋卷烤制模;加热:液化气。容器:用来装蛋液、面粉等。配料方法:将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。
青团怎么做更软糯?
1、青团要软糯不塌陷,和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,做出来的青团不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉,20g食用油,40g白糖,搅拌均匀,分次加入180g开水,搅拌成面絮状,揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同,水量要酌情调整。开水和面,更软糯好吃。
3、面团和好后,放在蒸屉上按扁,开水上锅蒸20分钟,蒸到没有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同时处理艾草,提前烧一锅开水,加1小勺食用碱,1小勺盐,放入400g洗净的艾叶焯水2分钟,捞出迅速过凉水,再挤干水分,加入少许凉白开或纯净水榨汁,机器能运转即可,榨汁后再过滤一下。
5、把艾草汁水充分挤压出去,只要艾***,放入蒸熟的糯米面团中。挤出来的艾草汁可以喝。
青团想要更软糯的做法如下
糯米粉500g,粘米粉128g,澄粉152g,白糖100g,艾草粉40g,温水620g。
红豆沙1500ml。
制作方法
2、将艾草粉用300ml水漫泡拌匀备用
材料
- 做法 -
第一步:糯米粉中加入熟芡,熟芡和糯米粉比例约为5:1
第二步:加入麦青汁,比例约为2:1左右
第三步:揉捏成团,揉至面团光洁不沾手即可待用
第四步:醒面后,将成型的面团搓条摘胚
第五步:包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型
第六步:成型的青团尖角朝上放入笼格,蒸制约15分钟,成熟以后的青团,趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘,即可食用~
到此,以上就是小编对于佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于佳麦鲜奶机打蛋球拆卸方法的3点解答对大家有用。
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