用打蛋机自制手指饼干的做法,用打蛋机自制手指饼干的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用打蛋机自制手指饼干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用打蛋机自制手指饼干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手指饼干烤箱做法？
2. 手指饼干最佳配方？
3. 提拉米苏手指饼干的做法？

手指饼干烤箱做法？

用料 低筋面粉 35克 ，蛋白 1个， 蛋黄 1个， 鸡蛋 1个， 细砂糖 15克(加入蛋白中) ，手指饼干的做法 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状手指饼干的做法

步骤1 加入1/3的细砂糖手指饼干的做法

步骤2 继续搅打至蛋白变得浓稠手指饼干的做法

步骤3 再加入1/3的细砂糖手指饼干的做法

步骤4 继续搅打至蛋白出现纹路手指饼干的做法

步骤5 加入最后1/3的细砂糖手指饼干的做法

步骤6 继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角手指饼干的做法

步骤7 将蛋黄与10克细砂糖混合打散手指饼干的做法

步骤8 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)手指饼干的做法

手指饼干最佳配方？

食材

低筋面粉35g、细砂糖15g、鸡蛋1个。

做法

1、蛋白蛋清分离。

2、蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

3、分次加入细砂糖。

4、继续搅打至蛋白出现纹路。

5、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

6、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉拌均匀，装入裱花袋，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。

比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，但在油➕糖和粉是1:1状况下不建议加入液体，粉量超过1:1可加入液体调节】

脆类口感油和糖基本相同或者糖稍多余油，比例在1:1上下

【在比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，液体类在8%条件上下，粉类的比例决定形状和制作工艺】

硬类口感一般糖较多于油，比例在油➕糖1:2或者1:3上下

【在比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，建议粉的比例控制在油➕糖总量的1:0.8以下，不然口感会过硬或者不易烤熟，液体量在10%条件上

提拉米苏手指饼干的做法？

做法

1、准备食材，蛋黄和蛋清分离；

2、蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器打发；

3、蛋白打发至提起小尖角干性发泡状态，将两颗蛋黄分次加入蛋白霜里；

4、打发好的蛋黄霜筛入低筋面粉，翻拌均匀；

5、翻拌好的蛋黄糊装入裱花袋；

6、用裱花袋挤成长条，筛一层薄薄的糖粉；预热烤箱，180度，15分钟；

到此，以上就是小编对于用打蛋机自制手指饼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于用打蛋机自制手指饼干的做法的3点解答对大家有用。

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