可以用肉馅机打蛋清吗,可以用肉馅机打蛋清吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可以用肉馅机打蛋清吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可以用肉馅机打蛋清吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 打肉馅方法？
2. 厨师机三个头分别干什么用？
3. 拌肉馅用的大料水怎么调？

打肉馅方法？

1.首先你得明白肉分为红肉和白肉，也就是我们长叫的瘦肉和肥肉，肉馅之所以能够打进去水主要是瘦肉的功劳，肥肉是打不进去水的。所以我们买肉馅的时候要瘦肉占的比例大一些。

2.买好的肉馅怎么才能打进去很多水呢？第一步把买好的肉馅放在盆中加入少许食盐，没错你没有看错我也没有写错，就是食盐，食盐，食盐重要的事情说三遍，要想肉馅中打入更多的水第一步就是先放少许食盐搅拌均匀，至于搅拌方向是顺时针还是逆时针看你自己的喜好，注意你的搅拌方向一开始就定下来了就不能更改了。

3.准备清水适量，现在开始往加入少许盐并搅拌均匀的肉馅里加水，加水的时候要注意要少量多次加入不能一下子就把全部加入进去，每加一次水都按照你加入盐时搅拌的方向充分搅打等水吸收后再加入下一次水。

不要为了肉馅打更多的水买纯瘦肉的肉馅，纯瘦肉的肉馅吃到最后会发干。最好比例就是瘦肥比7-3或者8-2，当然有人一点肥肉也不吃那就买纯瘦的肉馅吧，可以在制作纯瘦肉肉馅时加入鸡蛋清这样口感会很好。

厨师机三个头分别干什么用？

三个头是：和面勾、打蛋笼、搅拌桨。

和面勾：很多烘焙爱好者做面包比较多，所以和面勾就是使用率最频繁的一个配件。无论是做面包，还时用来做中式的面食，只要是揉面都是厨师机来完成的话就会很省力。

打蛋笼：打蛋笼最简单的就是打发蛋白，全蛋液做各种蛋糕。还有打发奶油，用厨师机打奶油，很快就能把奶油打到很硬的状态，用来做蛋糕夹心太别好用哦！

搅拌桨：搅拌桨可以用来搅拌肉馅，特别是馄炖肉馅要搅进去很多水，让肉馅能很稀还有粘性，用这个搅拌桨太合适不过了，牛肉馅，虾滑，用厨师机来搅省时又省力！

拌肉馅用的大料水怎么调？

答：拌肉馅一般都用花椒水或者是大料水，只要把大料泡在温热水里，半个小时后，大料发挥来的气味和浓度都在水里，水呈现出褐色，就可以了，打肉馅时就像往里头流自来水一样，边流边打肉馅就全部搭在里边，味道非常鲜美，盖住肉的腥味。

到此，以上就是小编对于可以用肉馅机打蛋清吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于可以用肉馅机打蛋清吗的3点解答对大家有用。

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