打蛋机不起泡怎么回事呀,打蛋机不起泡怎么回事呀***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机不起泡怎么回事呀的问题,于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机不起泡怎么回事呀的解答,让我们一起看看吧。
没有打蛋器怎样打奶油?
大家好,我是小鱼肴很高兴参与回答这个问题,没有打蛋器怎样打奶油?这个个人感觉还是有一定的经验的,呵呵,以前我自己在家也尝试了用电饭煲做蛋糕,但是没有打蛋器,我就用三根筷子打的,可以打出奶油的,但是真的很费时间也很费力,打完以后第二天绝对的手酸这个估计是最原始的打蛋器了[呲牙]。其实最近的疫情期间有很多小伙伴都憋在家里,没事就在家里做好吃的,我在网上看到好多小伙伴是用矿泉水瓶来自己制作一个打蛋器的,把矿泉水瓶底部剪开,减成一厘米左右宽的流苏,然后来打蛋清,确实要比用筷子省力,我有试过,大概全程四十分钟左右打出奶油,整体来说还可以,也不是特别好的😄。在来说说我实验过的最后一种用漏勺来作为打蛋器,这个相对于其他的来说要更快些,最迟不到十分就能完成的,还是比较省力的,但是你需要用一个大的容器来装蛋清,打起来更方便,个人都实验过,最后一个更省力快捷,好了这就是我跟大家分享的,希望能帮助到大家[害羞]
很简单
打奶油打奶泡
在没有电打蛋器的情况下,都可以手动来完成✅
把奶油倒进罐子里
之后的事情就是
使劲摇吧
摇到没声音的时候
就是完成的时候
没有打蛋器怎样打奶油?这个问题问的好,那么总结起来有2个方法:
第一种方法,最原始的方法,就是手动。手动?你一定很好奇!对,你没听错,就是手动。
这个过程你要准备一个杯子,带盖子的,洗干净,里面不要有一滴水,把冷藏之后的淡奶油放入瓶中,盖上盖子,用力上下摇晃,不出一小会儿大奶油就很快被打发成功,同时也锻炼了自己的臂力,过程可能会有点累,但是效果还是有的,万不得已的办法。如果不相信的话,可以自己尝试一下哦。
第二种方法,也是用杯子,不过这个杯子不是上面说的那个杯子,那就榨汁杯。把淡奶油冷藏之后放入到榨汁杯当中,先用调低速开始打发,一分钟之后就改用高速打发,差不多了就停下,便捷省心又省力。但首先你得有一个榨汁杯,如果没有的话,就只能用上一个办法来解决了,锻炼一下左右手了。
总结:方法总比困难多,相信只要开动脑筋,一定还有更多更好的方法。
希望能够帮助到[赞]
大家好,我是大熊!一个热衷美食研究者。
很高兴回答你的问题。分享一个经济实惠的方便操作:
1、将塑料瓶底部一圈剪下来
2、把上半部分剪成细条状,每个间隔大概1厘米
3、将条状折进去,间隔一个
4、将蛋清倒入一个大一点的容器里
赶快把get起来,分享给身边的朋友吧
没有打蛋器也是可以打发奶油的,而且方法还不少呢,我只分享我成功使用过的,现在网红的 用一个矿泉水瓶把底部减去,从底部往上剪三分之一的长度,剪成条状,像拖把样子,这样打发蛋白是他能起到在一定空间内相互摩擦的效果,我试过效果不错,还有最古老的手动打蛋器用多只筷子,筷子之间还是要留有空隙,远离和矿泉水瓶一样的就是太需要体力了,边做蛋糕边减肥,一举两得,最后却一个就是用漏勺了,漏勺的在一定面积内的小眼儿使得蛋清不断打圈摩擦,最后形成蛋白霜。那些不靠谱的就不推荐了,费力还费时!
杂粮煎饼的薄脆怎么炸不起泡?
按以下方法操作试试
搅拌均匀:面糊的混合应尽可能的完全搅拌均匀,以免某些部分厚而另一部分薄。
2.保持低温:油的温度也是决定薄脆成败的关键,一般情况下,油温不要超过180摄氏度,可以用温度计定时测量,防止油温过高。
3.少炸:尽量不要多次放油炸,以免油中的渣滓影响最终的口感。
4.油的选择:油的种类也是起决定作用,一般油炸食物选用色拉油是最为好的,其次是橄榄油。
其次,1.使用冷水:热水会使面粉中蛋白质变性,质地变得糊状,不容易起泡。2.少用蛋白:多做蛋白会导致面糊变稠,而且蛋白会变性,不利于起泡。3.少搅拌:搅拌过多会造成蛋白质变性,使糊状变稠,不容易起泡。4.添加温度调节剂:可以抵消面粉中蛋白质变性,增加泡沫稳定性,更容易起泡。5.多放点油:添加合适的油量可以稳定水分,增加松脆口感,使它更脆,也更容易起泡。🤔
1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。
2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以。
3、面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄。
4、刷食用油:面团上刷食用油,是为了让面团吸收油脂,增加其延展性。
5、面片的擀制:面片尽量擀薄一点,擀得越薄制作好的薄脆口感越酥脆。
有可能面粉醒的不太好, 也有可能是放时间长得,或者水份大了。
薄脆的做法
主料:面粉50克,鸡蛋清1个
做法
1.黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
2.分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
3.搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
4.倒入过筛后的中筋面粉
5.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌
全蛋液打发有气泡为什么?
我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第313个原创回答。
“全蛋液打发有气泡为什么?”很高兴和友一起探讨这个问题。
全蛋打发在是制作全蛋海绵蛋糕的关键步骤,关系到整个蛋糕制作的成败。
一般来说打发全蛋我是这样做的,全蛋打入打蛋盆内,放入所有的糖,首先不开打蛋器,把全蛋和糖稍微搅一下,以免砂糖飞溅。然后就开高速打发至8字不消失的状态,然后开一档,慢速整理气泡,可以把大气泡打散,使全蛋泡沫更细腻。
注意天冷时,隔水打发可以提高打发效率。由此可见打发全蛋有气泡,主要可能一直使用高速档引起的,加上整理气泡的一步可以让最后成品更细腻。
另外注意打发的鸡蛋要新鲜,放在冰箱的鸡蛋也要提前回温。如果对于全蛋打发想有更详细的了解或者有其他烘焙问题,欢迎在评论区追问或私信我哟!
喜欢Vivi的原创回答,欢迎点赞、转发分享和关注Vivi来支持我哟。期待再次沟通!
如何使蛋清硬性[_a***_]?
选新鲜鸡蛋的蛋清,不能沾水、蛋黄和油,冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下,打前滴几滴白醋,放糖时放1ml玉米淀粉,最好每个蛋清配20克糖,很容易打发。 打蛋器Whisk/Whipper 搅拌打发或拌匀材料,最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广,可打蛋、拌匀材料及打发奶油、鲜奶油等,钢圈数愈多愈易打发;螺旋型打蛋器则适合於打蛋及鲜奶油;电动打蛋器最为省时省力。 1.加入砂糖 首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中,利用打蛋器顺同一方向搅打,至出现大泡沫时,就可以将砂糖分次加入蛋白中,此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气,增加蛋白泡沫的体积。 2.湿性发泡 蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为「湿性发泡」,适合用於制作天使蛋糕。 3.乾性发泡(或称硬性发泡) 湿性发泡再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为「乾性发泡」,或称「硬性发泡」,此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕,或者是柠檬派上的装饰蛋白。
到此,以上就是小编对于打蛋机不起泡怎么回事呀的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机不起泡怎么回事呀的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zcpengshengjixie.com/post/56224.html