搅拌机打蛋清美食技巧窍门,搅拌机打蛋清美食技巧窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于搅拌机打蛋清美食技巧窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍搅拌机打蛋清美食技巧窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清打发原理？
2. 怎么把蛋清打成泡沫不用打蛋机？

蛋清打发原理？

打发蛋清的原理是用搅拌器搅拌蛋清的时候其实就是在把空气加入到蛋白质中。当长时间搅拌时因受震动空气与这两者的边界就会有类似于袭“融合”的效果。

空气变成小团混在蛋清、牛奶中的景象在生活中可以经常见到，而“发泡度”时空气会变成更细小的气泡混在其中。注意，发泡时蛋清、牛奶在气泡边缘的区域都变成了“表面”。

怎么把蛋清打成泡沫不用打蛋机？

　　 不用打蛋机把蛋清打成泡沫的方法：　　

1、用手的话很费劲，可以用3-5根筷子放在一起，在放入蛋清的万种顺一个方向不停的搅动，大约需要5-10分钟的时间，档蛋清打成泡沫状就可以了，不过这个过程很费劲。　　

2、可以买一个手动打蛋器，30-100元左右。如果家中有手电钻也可以的，自己用4mm的铁丝自制一个椭圆形状，在碗里把蛋清顺一个方向打，开始用2档打，带打的有点稠糊了再用高速打，大约1-3分钟就可以打好了。打蛋的速度和质量要比手动打蛋好的多。

到此，以上就是小编对于搅拌机打蛋清美食技巧窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于搅拌机打蛋清美食技巧窍门的2点解答对大家有用。

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