怎么用打蛋机做小吃菜品,怎么用打蛋机做小吃菜品***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么用打蛋机做小吃菜品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么用打蛋机做小吃菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 榴芒班戟的做法？
2. 烤鸡蛋糕的做法？

榴芒班戟的做法？

1、鸡蛋中加入白糖、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。

2、黄油隔水融化，加入蛋液中搅匀。

3、低筋面粉过筛，加入蛋液中，搅成均匀面粉糊。也可以搅拌均匀后再过筛。

4、放入冰箱冷藏30分钟左右功能。

5、取榴莲肉，压成泥，榴莲要选熟一点的。

6、取出面粉糊，搅拌均匀。不粘锅加热，倒入适量面粉糊摊成薄饼，小火慢煎。饼皮气泡时，关火，取下面皮。同样的方法，做完所有面糊。

7、淡奶油和白糖用打蛋器搅打到干性发泡。

8、面皮锅底面朝上，放入一勺奶油、榴莲，包成四方形，再包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时即可。

榴芒班戟是一种美味的小吃，以下是它的具体做法：

材料：

散养无菌可生食鸡蛋3个

新农有机纯牛奶200ml

泰国金枕榴莲肉200克

糖粉50克

低筋面粉150克

黄油20克

动物淡奶油200克

步骤：

步骤 1 1、先把黄油融化，放在一边冷却。 2、把鸡蛋打散，打散 3、另外拿个盆子，牛奶倒入并把粉筛入牛奶中混合均匀。4、把面粉混合物倒入鸡蛋中，并混合均匀。5、过筛混合物（为了饼皮好看），也可以每一步都过筛，但是我懒 ，全放在这一步过筛液体混合物。

步骤 2 把黄油🧈倒入过筛好的面粉液中

步骤 3 混合均匀

步骤 4 淡奶油打发，把糖放进去 用打蛋器打就好啦。然后想放什么馅料放什么，我放了榴莲芒果。

、准备好所有食材，低筋面粉过筛2遍备用

2、鸡蛋打散加糖，搅拌均匀

3、加入牛奶、筛入低筋面粉

4、充分搅拌到无粉末状，班戟糊过筛4遍，放冰箱冷藏一小时

5、小火烧至班戟皮起泡

6、取平底不粘锅，大火将锅烧热，锅离火倒入一勺班戟糊，迅速的将糊蔓延至整个锅，多余的蛋液倒出，锅放上炉具转小火。

7、用脱模刀将班戟皮卷起拿出

8、放在盘子上，用小风扇帮助吹凉

9、重复5-9的步骤，直至班戟糊用完

10、吹凉后放入另一个盘中

烤鸡蛋糕的做法？

面粉一斤，鸡蛋八个，白砂糖六两，香甜无铝泡打粉五克，速发蛋糕油十克

2.把鸡蛋打入打浆桶中，放入砂糖，开高速打散鸡蛋，打化砂糖，加入蛋糕油中速打至发白，加入约半斤水，分多次加入，约一分钟后，停机加入面粉，泡打粉，开机搅拌约半分钟，搅拌均匀即可，烤箱预热，上下火180度.将装满蛋糕浆的烤盘放入烤箱，具体烘烤时间视情况

决定

老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，一直深受人们的喜爱，这款无水无油，食材简单，制作过程简单，但丝毫不影响它的美味，记忆中的老式蛋糕的味道，难怪一直深受人们的追捧。

　 用烤箱烤这款蛋糕，刚开始做的时候总会回缩，或是表皮开裂。从失败实践中总结尝试好几次后终获得了成功.因为这款蛋糕水份比较少，表皮再开裂的话，吃起会很梗喉，达不到外脆内软的口感。现在我就把归结的要点分享给大家.

用料：鸡蛋2个，细沙糖100克，低粉85克，熟芝麻适量.

操作要点:

1.打发蛋糊时，挤几点新鲜的柠檬汁.

2.加入白糖,分两到三次小量加入.

3.用打蛋器高速打发蛋液,最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。一直打到提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失就可 以啦,这样的状态蛋糕才不容易回缩.

4.把低筋粉过筛到打发好的鸡蛋液里。

5.用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成蛋糕组织不够细腻 。(如果消泡了面糊很稀，做出来的蛋糕组织粗糟不够蓬松）

6.将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右,然后撒上熟芝麻.（模具提前刷一层黄油防止粘模）.

一般我会用6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋黄里加120克低筋面粉，加30克玉米油90毫升纯牛奶搅拌均匀，打发蛋清时最好加几滴白醋或者柠檬汁去腥，分3次加入30克白糖打成提起有小尖角，再把蛋清蛋黄糊到在一起进行上下翻拌，将翻拌好的面糊入磨具中8分满，震出气泡再上烤箱上下火180度30分钟就可以了，根据自家烤箱温度和时间进行调节。

备注：在打发蛋清时烤箱就可以预热了

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能，在家diy的做上几个小蛋糕，与家人分享美味，得到家人的认可，就是幸福的时刻。

下面分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕，口感清爽，适合夏天哟！做法也比较简单，喜欢的伙伴不妨拔草制作吧！

参考分量：8个纸杯蛋糕。

食材：

（蛋黄糊部分）

蛋黄 2个 葵花籽油：15g 酸奶：40g 低筋面粉：40g；

（蛋白霜部分）

蛋白：2个， 细砂糖：20g；

你好，很高兴回答你[_a***_]问题，今天我把烤蛋糕的具体做法分享给你，请看下面的操作工艺和配方。

首先准备原材料

1.面粉一斤，鸡蛋八个，白砂糖六两，香甜无铝泡打粉五克，速发蛋糕油十克

2.把鸡蛋打入打浆桶中，放入砂糖，开高速打散鸡蛋，打化砂糖，加入蛋糕油中速打至发白，加入约半斤水，分多次加入，约一分钟后，停机加入面粉，泡打粉，开机搅拌约半分钟，搅拌均匀即可，烤箱预热，上下火180度.将装满蛋糕浆的烤盘放入烤箱，具体烘烤时间视情况决定

希望我的回答能帮助你！

到此，以上就是小编对于怎么用打蛋机做小吃菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么用打蛋机做小吃菜品的2点解答对大家有用。

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