打蛋机做蛋黄怎么做好吃,打蛋机做蛋黄怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机做蛋黄怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机做蛋黄怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡蛋酱的家常做法？
2. 蛋黄酱怎么做？
3. 蛋黄快速打发的方法？

炸鸡蛋酱的家常做法？

材料： 蛋黄（生）2个、糖1汤匙（15ml）、白醋糖2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙、色拉油约300ml（可以根据稀稠程度调整）

做法：

1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大，我用的是多功能搅拌器，比手动打蛋器要省力些。

2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。

3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。

4、加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

做法步骤

1.先把鸡蛋打入碗中，再用筷子打散。

2.准备一盒大酱，我选择的是欣和六月鲜酱，味道好还不是很咸。

3.炒锅里先放入食用油。

4.等油热了把大酱放进去翻炒，炒均匀。

蛋黄酱怎么做？

将蛋黄放入容器中。

向里加入糖粉。

用打蛋器把蛋黄打发至体积蓬松，颜色变浅的浓稠状态。

取一勺玉米油加入蛋黄糊中。

继续用打蛋器搅拌，使油和蛋黄完全融合。

当加入约六七十克油时，蛋黄糊呈现浓稠的状态。

加入一大勺醋搅拌。

直至油和醋都添加完，搅打均匀至顺滑状态即可。

成品如下。

先准备用料：蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙。

然后按以下步骤来做：

1、蛋黄加盐后蛋抽打散，再加入黄芥末酱拌匀。

2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。

3、当加入了几勺植物油之后，蛋黄会变得非常浓稠，这时挤入柠檬汁。

4、继续边搅拌边往蛋黄中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌匀。

5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮时候，加入一小勺清水拌匀。

6、直到所有植物油全部加入蛋黄中，最后再用适量清水调节蛋黄酱的浓稠度即可，做好的蛋黄酱放入事先已经消毒好凉干的容器里，蛋黄酱冷藏一会更好味，可以冷藏保存3天。

蛋黄快速打发的方法？

1、打蛋盆干净干燥，无油无水。

2、蛋黄容易干燥，所以分离以后要立即覆盖保鲜膜。

3、蛋黄加入糖后，要立即搅拌。

4、打发蛋黄时，要把蛋黄隔

1、准备一盆45度左右的温水，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖，隔水加热。

2、一边加热一边用打蛋器低速档将砂糖搅拌至溶化，当蛋液温度达到手温，就立即将打蛋盆从温水中取出。

3、用打蛋器中高速搅打蛋黄，刚开始蛋黄液是***的，流动性很好。

到此，以上就是小编对于打蛋机做蛋黄怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机做蛋黄怎么做好吃的3点解答对大家有用。

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