手提式打蛋机可以怎么装,手提打蛋机怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手提式打蛋机可以怎么装的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手提式打蛋机可以怎么装的解答，让我们一起看看吧。

1. 无糖海绵蛋糕商用配方？
2. 杯子蛋糕没有冷却直接挤入奶油，奶油化掉了，怎么办，急？

无糖海绵蛋糕商用配方？

配方：鸡蛋 250克、绵糖 125克、盐 2克、低粉 130克、奶粉 8克、香草粉 2克、蛋糕起泡剂 10克、牛奶 60克、色拉油 35克

馅料配方：淡奶油 55克、巧克力酱 25克（淡奶油与糖可根据自己喜好有所调节，同比例增减，但是不要太任性）

1.鸡蛋、糖、盐搅拌机里搅拌,打发均匀即可。备注:如果没有搅拌机,用手提式电动打蛋器也可以。这一步很关键,要控制好温度,不要过高。掌握不好可以把打蛋桶在冰箱里冰一下,方便打发。总之温度别太高。

2.所有粉类过筛,加入蛋糕起泡剂在里面。将其一起放入打蛋桶里搅匀,先慢速再中速。慢速,加入牛奶,再中速搅匀。

3.面糊变稠,流速变慢且开始膨大后放入色拉油,要慢速分次加入,很关键!避免油脂分离或油脂沉底,每一次搅拌均匀再加下一次。用橡皮刮刀***倒入准备好的蛋糕模具中或垫了油纸的烤盘里。

配方：

- 200克低筋面粉

- 10克无糖可可粉

- 5克无糖发酵粉

- 3个鸡蛋

- 100克无糖牛奶

- 100克无糖黄油

- 100克无糖细砂糖

- 适量无糖甜味剂（如甜叶菊）

低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。

制作流程

1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。

2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。

3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。

杯子蛋糕没有冷却直接挤入奶油，奶油化掉了，怎么办，急？

让蛋糕的外形更加漂亮.(指无油无水) 然后把所有的糖都加进去,倒一次就等15秒左右再倒第二次,就可以裱花了. 如果没有香草精的朋友们也可以不加. 放进烤箱中层.将面糊放入模具中(带托). 大约8~9成满..用电动的打蛋器打发全蛋液. 打到体积开始有所增大,颜色变浅!装入后可以在盆中test.蛋糕取出冷却一会儿,切拌均匀.在放进去之前.倒入玉米油切拌均匀.如果是手提式的打蛋器的话.一直打到淡奶油成型了,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可. 此刻可以把烤箱预热170度,会有清晰的纹路.,要放好裱花嘴,会固定在盆中.把低筋面粉筛进蛋液中.开始变稠.不可以剪太大. 香草精只是让其味道更好.17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看 T T)然后接下来就是打发淡奶油了~ 本人用的是欧德堡的淡奶油,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.把淡奶油(液体)倒入盆中,在盆中不会流动, 用打蛋器打发,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了. 然后把细白糖分三次倒入淡奶油中!打到有淡淡的纹路就入香草精然后继续打发.(是完全不可以流动)然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.裱花完成~ 可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方低筋面粉 60克 鸡蛋(整只,不用隔) 2只 细白糖(易打发) 40克 玉米油(也就是色拉油) 30克 以下是淡奶油所需要的用料 -------------------- 欧德煲淡奶油 细白糖(易打发) 随口味 香草精 (如果没有也可以不加) 少量 简易无黄油纸杯蛋糕的做法 将鸡蛋打入一个干净的盆里

到此，以上就是小编对于手提式打蛋机可以怎么装的问题就介绍到这了，希望介绍关于手提式打蛋机可以怎么装的2点解答对大家有用。

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