打蛋器变和面机,打蛋器和面***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋器变和面机的问题，于是小编就整理了1个相关介绍打蛋器变和面机的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸糖糕用什么机子烫面？

炸糖糕用什么机子烫面？

你好:很高兴能为你回答这个问题，做糖糕可以用机子烫面。也可以用手工烫面。

用什么机子烫面做糖糕呢？首先你得具备这个条件，那就是有一台打蛋机，就是做蛋糕的那种立式打蛋机，也称之为和面机。用机子烫面做糖糕省工安全，方便快捷，当然好啦！

下面:我说说做糖糕的制作流程与配料。

制作原料:白面、水、红糖、白糖、色拉油。

第一步:烫面。中筋面粉2000克，倒入打蛋机的面缸里，开启最高档转动，然后把2400克（加有200克白沙糖）的开水倒入面缸里不停的转动，几分钟过后搅拌均匀即可，然后把烫好的面取出来，一块一块的晾到案板上等待下一步的操作。

第二步:轰面。把凉透的烫面揉在一块，在揉进去300克的白面，搓长条盖上保鲜膜醒二十分钟，这叫做轰面。

第三步:包制。20分钟过后开始下剂子，大小要均匀。在包制的过程当中，手沾上一点儿色拉油，在制作糖糕的漩涡时不粘手，然后用小勺把红糖馅包进去（红糖1:1白面)，在包制的过程当中，千万要把口收好，不要漏糖。在压制糖糕的过程当中要反正面压，大小都要均匀。最后平放在案板上等待炸制。

第四步:炸制。在炸制的过程当中，在油锅底部放一个铁护网，油温掌握在五六十度左右，不易过高。等糖糕都漂浮上来以后，开始加温，炸制金***即可出锅。

大家好，我是一位中式面点师，现在我来说说我们在酒店怎么做炸糖糕的，首先炸糖糕可以用搅拌机来烫面，做法是先把面粉倒入搅拌机，然后烧一盆水，水烧开后倒入面粉中，然后打开搅拌机开关的慢档也就是低速挡，边加水边搅拌，等搅成没有干面的面团就可以了。不能长时间搅拌，否则面会被搅的特别沾手。说完搅拌机的做法，现在再来说说手工烫面的做法吧，具体的做法和面粉比例如下，首先准备面粉500克，水630左右，红糖200克，色拉油1000克

先将水倒入锅中烧开，烧开之后倒入30克色拉油，然后把火调成小火，之后倒入面粉500克，然后左手垫块毛巾扶着锅，防止烫伤，右手拿一个小的擀面杖迅速搅拌，等搅拌的没有干面和疙瘩了。这个时候就可以关火了，关火之后把烫好的面放到案板上，轻轻的揉几下。分成小块，晾一会儿。这个时候把提前准备好的红糖擀碎不能有小疙瘩。然后在红糖里放30克干面粉拌匀，陷就做好了，等面凉了，就可以包陷了，先把面搓成长条然后下剂子，60克一个就行，然后按扁用勺子放入红糖陷，包严实。然后放到手心里，两只手掌轻轻的拍几下，拍扁，这个时候锅上火烧油。油温大概160度就可以把包好的炸糕放进去炸了，炸大概3到5分钟，等炸糕鼓起来。颜色金黄就可以捞出了，这样炸糕的制作就完成了。刚做好的炸糕外焦里软，陷料香甜，真的是很好吃。好了，我先讲到这里了。大家哪里有不明白的地方，可以在文字下面留言。谢谢大家！

大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题

锅中倒入水放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中，顺着一个方向搅拌，再揉成多个光滑的面团，面团揉圆，里面放入一勺白糖，封口揉圆并按扁，起锅烧油，逐个放入面饼，浮起后翻面，炸至金***即可。

一、食材

面粉适量、糖适量、油适量、清水适量

二、做法

1、把面粉放入盆中，锅中倒入水。

2、放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。

3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。

4、取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。

5、放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。

我是快乐每天yjm，很高兴回答这个问题：我们都知道炸糖糕需要用开水烫面，至于烫面的方法看个人需要

1.手工烫面：开水慢慢往面粉里倒，边倒边用筷子搅拌，摊案板上晾至和人体温差不多时开始揉面

2.用和面机烫面，方法和上面一样

希望我的回答对大家有所帮助

您好，很高兴来回答您的问题，炸糖糕用开水烫面就可以了哦，下面我分享一下，我的做法哦

食材：面粉，白糖，开水，食用植物油

炸糖糕是家庭普通小吃，也是非常简单的，香脆甜可口

步骤一：取适量面粉放在盆中，倒入开水要边到边搅动哦，看没有干面了，在加入适量的油，搅拌均匀，待面不是太热了用手揉揉均匀，揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤二：做糖馅，取适量白糖和面粉放在碗中，糖和面粉要1：1

步骤三：我们将醒好的面放在面板上，面板上要放适量的油，涂在面板上，将面揉成长条，切成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂子按压圆，放入一勺白糖，封口揉圆口一定封好要不会跑糖，用手掌心轻轻按扁。

步骤四：开火锅中放入适量的油，待油温五成热时，放入糖糕，放入锅中糖糕要不断翻动，一定要小火炸，待糖糕两面金***，捞出控油，装盘

• 酥脆甜可口的糖糕您学会了吗？欢迎大家留言评论，多多支持，谢谢

到此，以上就是小编对于打蛋器变和面机的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋器变和面机的1点解答对大家有用。

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