商用打蛋机参数设置表,商用打蛋机参数设置表格
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商用打蛋机参数设置表的问题,于是小编就整理了5个相关介绍商用打蛋机参数设置表的解答,让我们一起看看吧。
电动打蛋器可以用来和面包的面吗?
当然可以了,最好先用筷子或者手把水和面掺好了,再用打蛋器来搅匀。
1、取一个盆子,先将面粉倒进去,中间挖个坑,再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去,注意酵母和盐糖要分隔开
2、慢慢往中间加入水,最好直接淋在有酵母的部分,然后往中间加牛奶。加好后,整个盆子是外面是干面,中间是液体的状态。先用筷子搅拌。
3、这个时候就开始用打蛋器来揉面了,装好两个搅面棒,用力***面团里,最好插到底。一个手扶着盆子,一个手压住打蛋器,开始搅面,中速到高速吧,看揉面的感觉。
电动打蛋器可以用来和面包的面吗?
一、电动打蛋器参数:
1、功率:150W-300W
3、特点:低负载高转速
4、适用材料:流动性较好的物质搅拌
二、和面机参数:
1、功率1000W-2000W
2、转速:最高转速200/分钟
3、特点:大负载低转速
戚风蛋糕的工艺参数?
用料
鸡蛋 2个
细砂糖 45克
玉米油 34克
水 34克
低筋面粉 55克
2、玉米油与水混合在一起,用手抽充分乳化。
3、低筋粉过筛,筛入水油混合液中,手抽划Z字拌至无干粉状。
蛋白打发教程?
打发蛋白需要准备打蛋器。
将打好的鸡蛋清放入碗中,接着加入柠檬汁或白醋,之后用打蛋器打到蛋白出现大泡眼,加入白糖,然后倾斜蛋盆继续打发至大泡眼开始变小,然后再加入白糖,继续打发至出现纹路,然后第三次加入白糖,直至打出白霜即可。
主料
鸡蛋清5个
辅料
糖粉25克
白醋(或柠檬汁)1-2克 食用盐0.5克 蛋白中加入白醋(或是柠檬汁),为了去掉鸡蛋的腥味儿,调节ph值 加盐。为了调节ph值,更好的打发蛋白,启动电动打蛋器5-10秒钟,打出大粗泡加入一勺糖粉继续打发蛋白大概15-20秒左右,出现很明显的小泡泡,加入第二勺糖粉,此时我还用的是二档打发,打发大概20秒左右的时候,已经看到明显的纹路了。加入第三次糖粉,仍然二挡打发蛋白,15-20秒钟,这次的纹路更明显了。把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中,转为一档,打发20秒钟左右,关闭打蛋器,提起打蛋头,出现很明显的三角形,蛋白打发成功!
为什么打蛋白霜要加柠檬汁?
加不加都能打发蛋白。
但是加了柠檬有很多提升效果:
1.能去腥提香。
3.使蛋白霜色泽更加洁白。
这里柠檬的作用可用白醋或者泡打粉替代
***加载中...打发奶油加多少糖?
打发250克的淡奶油需要25克糖粉,下面是具体做法:
准备材料:淡奶油250克,糖粉25克
2、接着加入在淡奶油中加糖粉打开电动打蛋器开始打发。
4、一直打到奶油出纹路了转一档继续打发。
1.淡奶油使用前,应放在冰箱冷藏室中不少于24小时,特别提醒大家,不是零度保鲜啊!零度保鲜也会将淡奶油冻坏的!
2.打发前摇晃均匀,并且将打蛋器的打蛋头和打蛋桶,放进冰箱冷藏。
3.淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1,就是100g奶油加10g糖,然后加入一些香草精(大家试试吧,加入香草精的淡奶油完全升级了,超级好吃)。开慢速手持打蛋器1档,将淡奶油混合物搅拌均匀,然后就要高速打发了,大宫手持打蛋器一般用4档,打到六七分发的时候该用低速,防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了,一定要时不常停下来检查,以免一下子就打过了,打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差!大家多多检查,避免这样情况发生,要不你冻的嘚嘚的就不值当的了!
4.如果是抹面,建议打的不要很硬,如果是裱花,当然是一定要硬硬的小剑锋才好!
到此,以上就是小编对于商用打蛋机参数设置表的问题就介绍到这了,希望介绍关于商用打蛋机参数设置表的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zcpengshengjixie.com/post/54981.html