料理机打蛋之后很重的腥味,料理机打蛋之后很重的腥味怎么回事
dfnjsfkhak时间2024-09-17 17:06:58分类打蛋机浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于料理机打蛋之后很重的腥味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍料理机打蛋之后很重的腥味的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕总有蛋腥味？
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。柠檬蛋糕做法如下：
主料：低筋面粉100克、鸡蛋液100克、黄油80克、糖粉80克、无铝泡打粉2克、柠檬皮13克、柠檬汁25克、盐1克、细砂糖3克
辅料：清水30克、砂糖20克、柠檬汁10克
步骤：
1、柠檬用盐擦洗干净，用刨刀把柠檬皮刨下来，不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎，也有专门的柠檬檫丝器，更省事，将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用
2、榨取出需要的柠檬汁备用
3、黄油切小块软化后加入糖粉
现在的荷包蛋为什么很难煎好，是蛋的原因或是油的缘故？
是方法的原因，用不粘锅最好， 现在某宝也有专门煎蛋的锅，如果都没有 那就多做几次熟能生巧，正常要热锅冷油，或者把油先烧会儿搁置 等会儿再来煎蛋 一般蛋就不会粘锅，火也不要大，小中火就可以，我经常这样做，你也试试吧!
应该还是你技术问题，煎蛋前要热锅冷油，然后把油倒掉，再小火，放入油，油可以多点，然后打入鸡蛋，一边晃动锅，一边慢慢煎，看到成型，这是可以放点酱油，然后关火！记住哦，炝锅后全程小火！
很高兴回答您的问题。
其实荷包蛋煎不好，我觉得不是蛋的原因，更不是油的原因，应该是锅和方法的问题！为什么这么说呢？您请看：
我之前对于煎荷包蛋，煎豆腐，煎鱼等要煎的食物，总是感到很苦恼，有时候甚至感觉火很大。
你说煎个荷包蛋吧，粘的千疮百孔的。
好好的一条鱼一下锅，粘的妥妥的，一翻身肉被粘掉一半，好不容用铲子铲下来，结果成了一锅鱼粥裹着一副鱼骨架。
好好的一顿豆腐最后变成炒***。气死我，真有想把锅砸了的冲动...
题主问这个问题其实忽略了一个很重要的原因，而这一点才是荷包蛋很难煎好的最重要原因！
不知道在大家的印象中，小时候家里煎荷包蛋用的都是什么锅呢？我想99%的答案都是那种很普通的在市场上花个十几二块钱就能买到的不擦干第二天就会生锈的大铁锅！这才是制作中国传统美食最好的厨具！
传统铁锅造型为半圆形，锅底如一个圆形的小碗，鸡蛋放在在其中煎恰好就能形成一个完整的圆形，而且传统铁锅的不沾性能是无敌的，再加上超级无敌强大的导热速度，所以用传统铁锅煎出来的鸡蛋不仅操作简单而且造型漂亮。
不过，传统铁锅唯一的问题就是油烟太大（这主要是因为铁锅的导热性能太强，油温上升太快导致），已经不合适在都市楼房中使用，所以很多人都会将普通铁锅更换成现代人更喜欢的不粘锅，以减少油烟对屋内空气的污染。
而用现代不粘锅为什么很难煎出漂亮的鸡蛋？理由如下：
1、造型问题
这种平底锅90%以上都是平底锅，底部跟传统铁锅不一样是平的，甚至还有很多平底锅底部微微凸起，肉眼不容易看出，但是油烧开后就会很明显的向四周流去中间却没有油，所以平底锅敲下鸡蛋之后蛋液也会向着两边滑去，最终煎出来的鸡蛋形状都变成了月牙形。
2、油温问题
现代不粘锅由于锅底较厚，导热速度没有传统铁锅那么快（不要相信商家那些天花乱坠的宣传，不粘锅的导热速度绝对比不上铁锅！），所以很多时候油温不够热的时候，就把鸡蛋下锅，直接导致出现粘锅的情况，所以用不粘锅的时候一定要等油温足够热的时候才下鸡蛋。
3、油量问题
火候十分重要，热锅下油，油烧热后，改为小火，往锅里打入一个鸡蛋，打鸡蛋要小心，不要弄坏蛋黄，煎至低部凝固，有点黄焦，用锅铲从两边轻轻将鸡蛋低部铲松，然后翻过另一面，两面煎至金***
番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？
很高兴回答你的问题，番茄炒蛋的最高境界是‘鸡蛋香嫩不散，番茄形整出味’下面分享一下我的做法，
原料准备:
2、鸡蛋四到五个(我喜欢吃鸡蛋)，打散加一点水、牛奶或者水淀粉，炒之前加一丁点白醋，加了白醋的鸡蛋炒出来颜色特别鲜亮！
3、最后切一点葱花。
制作过程:
1、开火亮锅留少许底油，下入鸡蛋炒定型捞出备用。
2、下入西红柿炒熟炒透炒出汁，期间尽量不要把番茄捣碎了。汁水足够给鸡蛋裹上一层的时候加盐、糖调味，盐糖的比例一比一。正常情况下盐味够了酸味就出来了，无需再加白醋。
3、下入鸡蛋裹匀勾薄芡淋明油即可出锅，最后撒上葱花即可。
最后跟大家分享一下炒鸡蛋怎样才能炒的又香又嫩，炒鸡蛋最佳油温5成热(150度)左右，由于鸡蛋下锅后油温会骤降，这时候开火烧的话，火会比较硬锅底温度比较低，锅边温度比较高，鸡蛋中间可能还没定型，外面一圈老了。我通常是先把锅烧的非常热，然后开小火，再加色拉油再下入鸡蛋，这样锅里的温度不会下降太多，依然是持续加热的状态，炒出来的鸡蛋老嫩均匀，既香又嫩，而且不会散！
答:番茄炒蛋，是一道孩子大人都喜欢的家常菜。
做法:1番茄开水烫一下放凉水里，去皮。鸡蛋打入碗里少量水打散。
2.葱姜蒜，料头
3.锅烧热，放油炒鸡蛋，有热倒入打散的鸡蛋，用铲子向前推动鸡蛋防止粘锅底
4.倒出鸡蛋，锅里放油，下料头爆香，放番茄炒出汁水，放鸡蛋，盐，糖，鸡精，调味，翻炒出锅。
（炒鸡蛋油不能过于多，炒的过程中慢慢推动鸡蛋，不要使劲搅，鸡蛋就不会碎）
您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！
番茄炒蛋是我家经常做的一道菜，这道菜因其做法简单快速方便，因此也成为众多家庭餐桌上经常出现的一道菜。
番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？我做番茄炒蛋家人都爱吃，方法如下，您可以参考如下：
番茄洗完切十字花刀，开水烫一下，剥去外皮，切成小块
- 鸡蛋加盐打散
- 锅内倒油，煎鸡蛋，搅成块状盛出。
- 用锅内余油，放入葱翻炒，倒入西红柿，加入适量盐翻炒西红柿炒出很多汤汁后，放入煎好的鸡蛋
- 放入一勺番茄酱，适量白糖翻炒出锅。美味可口的番茄炒蛋就做好了，放入米饭里就是番茄盖浇饭啦！
温馨小贴士：煎好的鸡蛋盛出后再炒番茄，等番茄炒出很多汤汁时放入番茄酱和少量糖，可以让鸡蛋和番茄更粘稠，味道更美味，再放入鸡蛋，鸡蛋后放，这样鸡蛋就不易碎，再加上有番茄酱和糖的加入，炒出的番茄炒蛋味道更鲜美可口，你可以试试这个方法。
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
先把鸡蛋加盐搅拌，入锅炒先不要翻动，等定型了再翻动，炒到两面发黄时盛出。再入锅开炒番茄🍅，等把番茄翻炒出汁时再把先前炒过的鸡蛋倒入，这样炒出来的就不会那么碎了。希望能帮到你！
在生活当中，番茄炒蛋是最常见的，也深受大家的青睐。番茄炒蛋看似简单，其实做起来也有点难度。那么到底选择什么食材，才能做到炒蛋时蛋不会碎，还可口呢？
下面我就和大家一起说说怎么做吧。
准备食材：青葱一小段，番茄两个，鸡蛋5个。配料：盐、胡椒，玉米淀粉、水
操作步骤:
1、取两根青葱，切碎 ，取番茄两颗， 切成大块、取五颗大鸡蛋（打入碗中）
2、放入1/2茶匙食盐 、放入1/8茶匙胡椒 （将鸡蛋打成蛋液） ，放入一茶匙玉米淀粉 、倒入两汤匙水 ，搅拌均匀后放置一旁
3、放入两汤匙油 ，放入一半切好的青葱 ，放入番茄块 ，翻炒一分钟 ，放入三汤匙番茄酱 ，放入两茶匙糖 ，加50毫升水 ，加入水淀粉勾芡 ，放置一旁 。
3、放入两汤匙油 ，倒入蛋液 ，炒蛋时将蛋液推到中间 ，放入炒好的番茄 ，快速混合 ，放入剩余的青葱 ，翻炒后出锅。
特别提示：加入淀粉的想要汁变得浓稠，如果没有的也可以不用放，到后面和鸡炒的时候注意收汁就好！别糊了。
到此，以上就是小编对于料理机打蛋之后很重的腥味的问题就介绍到这了，希望介绍关于料理机打蛋之后很重的腥味的3点解答对大家有用。
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