打蛋机在软糖生产中搅打,打蛋机在软糖生产中搅打怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机在软糖生产中搅打的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机在软糖生产中搅打的解答，让我们一起看看吧。

1. 韩国进口，海太自制甜甜圈软糖，怎么做？
2. 糖果罐的糖霜怎么做？
3. 手工牛轧糖怎么做？

韩国进口，海太自制甜甜圈软糖，怎么做？

主料

高粉180g、酵母5g、黄油18g、糖25g

鸡蛋25g、盐3g、奶粉6g、糖粉15g

巧克力100g、纯巧克力100g

辅料

水90g、油250g

步骤

1.黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态

2.加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机

3.揉成面团

糖果罐的糖霜怎么做？

　　糖果罐装饰蛋白糖霜　　蛋白糖霜是可以直接食用的，很多人担心生的蛋清会不卫生，其实用品质好的新鲜的鸡蛋，在使用前清洗和擦干净外壳再打开使用，是没有什么问题的。如果还是不放心，可以选用蛋***（是做糖霜专用的）来替代生鸡蛋，蛋***是经过高温处理的，能解除卫生方面的顾虑　　主料　　蛋白30克柠檬汁3ml　　糖粉220克　　装饰蛋白糖霜的做法步骤　　

1.将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。　　

2.继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。　　

3.如果是用来挤线条的话（比如画花边、写字等等），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。　　

4.如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。　　

5.在打好的糖霜中滴入一滴色素（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。　　

6.打好的蛋白糖霜一次用不完的，也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右，等使用时再取出稍微搅打一下，如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。

手工牛轧糖怎么做？

主料：

白砂糖113克 花生仁(生)200克

辅料：

水30克 食盐2克 水饴200克 鸡蛋清20克 奶粉38克 黄油34克

做法：

1。

准备好所有食材，水饴简单来说是粘稠液体状的糖哈

2。花生仁放入烤箱中，150度半小时，把花生烤熟

3。烤熟后花生皮就很好脱落，双手揉搓，剥落花生皮，使花生一直处于温热状态，不要放凉，可一直在烤箱中保温

4。

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

到此，以上就是小编对于打蛋机在软糖生产中搅打的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机在软糖生产中搅打的3点解答对大家有用。

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