打蛋机打几个鸡蛋合适呢,打蛋机打几个鸡蛋合适呢***
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打蛋器一次能打发多少个蛋清?
打蛋器分大型号和小型号蛋,清分湿性打发和干性打发,湿性打发的特点是蛋清抽血后,提起蛋抽可见尖尖角,可用来做蛋糕,干性打发俗称就是打的比较硬,提起蛋抽,可见有大弯钩,一般用来制作饼干,蛋清打发以后,体积会比原来膨胀五倍到六倍所以打多少个蛋清,要看你的打蛋桶有多大,希望的回答对你有帮助
十二寸戚风蛋糕需要几个鸡蛋?
十二寸戚风蛋糕需要八个鸡蛋,具体做法如下: 材料:鸡蛋 8个,低筋面粉 128克(96克普通面粉+32克玉米淀粉),色拉油 45-50克,橙汁/牛奶 65克,细砂糖 80克(蛋白)+20克(蛋黄) 慕斯馅和表面装饰:鱼胶粉七小匙,清水8大匙,雀巢淡奶油250克,细砂糖20克,香草精 3滴(1-2克),酸奶 350克,安佳奶油 50克(裱花用),巧克力屑 半碗,其他水果 适量,圣女果 几颗 步骤: 1.十二寸蛋糕需要烘焙:150度,50分钟左右(根据自家烤箱温度而定)。将蛋糕坯剪去围边,横切成两片,放在一旁备用。 2.鱼胶粉加清水泡发,隔水加热成液态,加入酸奶中,放入冰箱降温至25度左右。 3.雀巢淡奶油加砂糖,打发至七八分(打蛋器提起尖峰下垂),加入冷藏的酸奶中,用刮刀混合均匀,即成酸奶慕斯馅。 4.底部放一片蛋糕,将1/2慕斯馅倒入,放入切好的各种水果,盖上第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯馅,抹平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时或以上。 5.撒上巧克力屑,将安佳淡奶油打九、十分发,装入裱花袋,挤上奶油,放上圣女果。
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