台式手持打蛋机秒变台式,台式和手持打蛋器优缺点
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于台式手持打蛋机秒变台式的问题,于是小编就整理了2个相关介绍台式手持打蛋机秒变台式的解答,让我们一起看看吧。
烤箱怎么做面包简单做法?
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
第一步:准备好所需原材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。
第二步:把除黄油之外的其他原材料混合,揉成光滑面团。
第三步:将隔水融化的黄油与面团揉在一起,形成一个光滑的面团。
第四步:面团盖上保鲜膜或者塑料袋,醒发2小时。
第五步:按照需要把面团分成更小的面团,方便操作。
第六步:按照自己的喜好,把面团做成喜欢的样子。
第八步:放入烤箱,上下火180度,烤35分钟。面包出炉。
面粉分高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,你知道它们都适合做哪些面点吗?
面粉可以大致分为四种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。其中我们最熟悉最常用的就是中筋面粉,中筋面粉就是小麦粉,我自己早餐就很喜欢吃油饼,做法简单,花费的时间少。今天我们就来看看不同的面粉都有什么用途。
低筋面粉就是我们平时用来做蛋糕的,它的蛋白质含量低于9.5%,筋性低,这样低筋面粉做出来的蛋糕、饼干就很松软细腻,家里没有低筋面粉也可以用高筋面粉调制,低筋面粉=高筋面粉+玉米淀粉它们的比例是1:1。
苹果松饼
- 准备食材:苹果2个,鸡蛋2个,牛奶180ml,低筋面粉100g。
- 苹果去皮去核切小块,放入料理机中加牛奶打成汁。
- 将打好的果汁倒入碗中,打入两个鸡蛋。
- 筛入称好低筋面粉,加入牛奶,用手动打蛋器搅打顺滑,成流畅的稀糊状静置10分钟备用。
- 平底锅中小火加热,表面刷上一层薄薄的植物油,用勺子把面糊倒入锅中,看到表面凝固后翻面再煎30秒即可。
- 煎好的松饼摆入盘内,可以刷上果酱吃。
中筋面粉就是我们家用的普通面粉,因为低筋面粉的价格实惠,购买方便,我们可以用它来做面条、饺子、馒头。中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以用它来做蛋糕了。
葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼是早餐的首选,做起来简单,花费的时间少,早起15分钟就能吃上一顿亲手做的早餐,还可以加入玉米粒和胡萝卜丝,让营养更丰富。
- 葱去除黄叶洗净切成葱花备用。
- 盆中放入60克面粉,打入一个鸡蛋,放入葱花和3克盐,加水调成面糊。
- 锅中倒油,油热后用勺子舀一勺面糊倒入锅中,拿着锅旋转一圈,让面糊均匀的摊平在锅底。
- 盖上锅盖,小火慢煎,等面糊成型后换另一面煎,煎到葱花鸡蛋饼两面金黄就可以出锅了。
高筋面粉我们可以用它来做面包,面条。高筋面粉的蛋白质含量高,筋性高。高筋面粉中加入玉米淀粉就可以变成低筋面粉,高筋面粉和低筋面粉的比例为4:1。
奶香葡萄干吐司
- 5克酵母用温水化开,葡萄干洗干净备用。
- 200克高筋面粉、10克奶粉、25克细砂糖、5克盐充分的混合在一起,加入20克鸡蛋液,倒入化好的酵母水揉成面团。
- 面团中加入25克黄油,将黄油完全的揉进面团中,然后揉搓摔打出手套膜。
- 面团密封发酵至两倍大,将发酵好的面团分成四份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 将面团擀成长薄片均匀的铺上葡萄干然后卷起来,放进吐司盒子里面。
- 面团全部卷好后盖上保鲜膜密封发酵至八分满,刷上鸡蛋液后放入预热后的烤箱,180度烤30分钟。
- 烤好后拿出倒扣脱模切片。
面粉的选购
按照面粉中蛋白质的含量可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,其中蛋白质含量高筋面粉>中筋面粉>低筋面粉。选购面粉我们要多看多闻,面粉的颜色是白色或者是微黄的,不要买带青色的面粉,闻一闻有没有异味,用手摸一摸看看有没有受潮。
面粉的存储
有时候我们家的面粉用的时间长了就会结块长虫,所有我们买回家的面粉,一定要放在干燥通风湿度低的地方,因为面粉的吸水性很强,很容易潮湿变质。我们可以将大蒜放到面粉中防止面粉长虫。
大家都用面粉做什么美食了,欢迎留言交流。
到此,以上就是小编对于台式手持打蛋机秒变台式的问题就介绍到这了,希望介绍关于台式手持打蛋机秒变台式的2点解答对大家有用。
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