搅拌机打蛋清不能太快,搅拌机打蛋清不能太快的原因
dfnjsfkhak时间2024-09-13 20:07:04分类打蛋机浏览11
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于搅拌机打蛋清不能太快的问题，于是小编就整理了2个相关介绍搅拌机打蛋清不能太快的解答，让我们一起看看吧。
搅拌机能打蛋白吗？
不可以 打不起来 家里没有电动打蛋机的话 用手打就行了 买个蛋抽子（大一点的） 实在没有就用几根筷子 打鸡蛋的时候 尽量用新鲜的鸡蛋 蛋白透明 粘度大的 和蛋黄分离干净 放在一个没水没油的容器里 容器可以是金属盆 陶瓷大碗等 下面垫一块湿抹布开始朝一个方向打 速度不要太快 但是要力度均匀 打到把蛋白呈鱼眼泡状的时候，加入一小勺细砂糖（有助于成泡） 继续搅打到蛋白开始变浓稠 呈较粗泡沫时 再加入一勺糖 再继续搅打 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候可以最后加一次糖再继续打一会儿 当提起打蛋器 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 表示已经到了湿性发泡的程度 如果是座蛋糕卷 蛋白打发到这个程度就可以了但如果制作常规的蛋糕 就还需要继续搅打 当提起打蛋器的时候 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 就表明达到了干性发泡的状态 可以停止搅打了 可能会比较辛苦 如果经常做蛋糕 可以考虑去厨具商店买一个 手柄的手摇打蛋器 几十块钱不贵
怎样可以快速让蛋白起泡？
1. 使用电动搅拌器：使用电动搅拌器可以快速打发蛋白，因为它可以在短时间内快速搅拌蛋白，使其起泡。
2. 加入醋或柠檬汁：在打蛋白的过程中加入一些醋或柠檬汁可以帮助蛋白更快地起泡，因为它们可以降低蛋白的PH值，使其更容易起泡。
3. 加入盐或糖：在打蛋白的过程中加入一些盐或糖可以帮助蛋白更快地起泡，因为它们可以增加蛋白的稳定性，使其更容易起泡。
4. 使用温水：在打蛋白的过程中使用温水可以帮助蛋白更快地起泡，因为温水可以使蛋白质分子更活跃，更容易起泡。
5. 使用新鲜的蛋白：使用新鲜的蛋白可以帮助蛋白更快地起泡，因为新鲜的蛋白质分子更活跃，更容易起泡。
1、把蛋白打散，稍微起泡变白
2、加2~3茶匙白糖，继续打
3、打至蛋白完全起泡，再加1~2 茶匙白糖，再继续打
4、这个时候，蛋白就应该都是泡沫状，就像是那种奶油状态，但是 倾斜的时候还会流动，
5、这时候，加1~2茶匙白糖，再打一会，就会翻转也不会倒出的状态了！
到此，以上就是小编对于搅拌机打蛋清不能太快的问题就介绍到这了，希望介绍关于搅拌机打蛋清不能太快的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/53974.html
