打蛋机打过头还能打吗,打蛋机打过头还能打吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打过头还能打吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机打过头还能打吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做戚风蛋糕，蛋白打发过头了怎么办？
2. 做戚风蛋糕，蛋白打发过头了怎么办？
3. 动物奶油打发过了怎么办？

做戚风蛋糕，蛋白打发过头了怎么办？

蛋白打发的过程是不可逆的，不像淡奶可以打过了再加点液体淡奶油继续打，所以我建议你还是把蛋白倒掉，重新打一次吧。

戚风蛋糕步骤

1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

做戚风蛋糕，蛋白打发过头了怎么办？

蛋白打发的过程是不可逆的，不像淡奶可以打过了再加点液体淡奶油继续打，所以我建议你还是把蛋白倒掉，重新打一次吧。

戚风蛋糕步骤

1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

动物奶油打发过了怎么办？

1.取打发过头的淡奶油放煤气灶上

2. 小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火

3. 待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合

4. 等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发(不用加糖)

祝你成功！

奶油打过了，可以用来做饼干做面包等，

只要用的到就别浪费，曾经我也有过此经历，

心疼又只能全倒掉，以下个人建议仅作参考，

可以用来做类似奶冻的甜点小方。

亲测~加适量牛奶与玉米淀粉，最后成品如图

用到的材料配比，牛奶260g，玉米淀粉40g

淡奶油150g细糖粉40g，椰蓉适量。

拒绝化学色素，喜欢色彩的话，

可以加少许果蔬汁或食用粉末调制，

比如草莓抹茶可可粉等。

做成黄油呢！

动物性淡奶油中含有大量脂肪，这些脂肪被包含在小小的球状体中，形成脂肪球。

当我们搅拌淡奶油时(通过摇晃、搅拌或混合)，这些脂肪球会发生碰撞并破裂，然后分离出里面的脂肪分子。当脂肪从液体中分离出来时，就形成黄油和脱脂乳。

这个自制黄油的方法，最初的目的是用来拯救打发过度淡奶油、被冻坏了的淡奶油和临期淡奶油，以此不至于浪费昂贵的食材。毕竟这样做出来的黄油，成本比直接买黄油要高啊。但也有的小伙伴偏偏就爱这口更加浓郁的奶香，所以今天就把自制黄油的其中一个方法分享给大家~

1.淡奶油倒入无水无油的干净容器中。

2.打蛋器调快速，把淡奶油打至9-10分发，约3分钟。

3.继续打大约半分钟，油水开始分离。

4.不要停下来，继续快速打几下，就会进一步分离出牛乳和块状黄油。

你好，打发过了有点渣了没关系，可以加入稀奶油用刮刀搅拌搅拌然后继续打，会到硬挺的状态的。如果你奶油温度有点高了，可以先放冷藏室冷藏一会儿，等温度低下来了，再加稀奶油打。打的时候建议垫冰。

首先，你要知道动物性奶油打发程度，明显的量变大，然后清晰的纹路即可（即是浪花样的马上停止）。打过了可以适量增加一点未打过的液体动物性奶油下去再打，但是必须要冷藏刚岀来的，然后最好在桶外面加冰块保持桶里的奶油温度不升高。中速再打融合就行了。题外说一句，保持桶里无水无油，夏天桶外加冰保持低温，不然很容易溶化。

到此，以上就是小编对于打蛋机打过头还能打吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打过头还能打吗的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/53926.html