打蛋机打面糊有小疙瘩,打蛋机打面糊有小疙瘩怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打面糊有小疙瘩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机打面糊有小疙瘩的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕的时候，打面粉总是会有小颗粒，怎么办？
2. 怎么和面糊才能不起疙瘩？
3. 为什么蛋糕吃起来有颗粒感？

做蛋糕的时候，打面粉总是会有小颗粒，怎么办？

你的面粉不要放太多，按我这个方法做就不会了，但还是要搅拌均匀：

1.先取出5个鸡蛋（6个也可以）

2.洗干净，晾干

3.把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入2勺糖，蛋黄放入1勺糖、2勺玉米淀粉（超市有卖）、4勺食用油。蛋白用打蛋机打成泡沫状，蛋黄搅拌均匀。再把蛋白分2-3次放到蛋黄内，搅拌均匀。

4.少许泡打粉和一勺面粉过筛，慢慢撒入蛋液中。

5.大碗抹上油，预热。再把蛋液倒进去，贴上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，蒸30分钟，即可出锅。 （注意，任何工具都不能有水，一滴也不行。碗一定要用大的，不然做起来就不好看了。泡打粉一点点就行，不能太多要不然就会很苦了）

怎么和面糊才能不起疙瘩？

调面糊时加清水用打蛋器搅拌均匀，打成糊状，稀释程度以勺子挂糊，提起来成线状为佳。醒1小时。就不会起疙瘩。具体做法如下：；

主料：面粉300g、水600ml；调料：食盐1小勺；

第一步：面粉加1小勺盐。

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第二步：加清水用打蛋器搅拌均匀，打成糊状，稀释程度以勺子挂糊，提起来成线状为佳。醒1小时。

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第三步：将面粉糊倒入煎饼当专用容器内。

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第四步：将薄饼档加热，倒扣在面糊上10秒后，把煎饼当反过来。

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为什么蛋糕吃起来有颗粒感？

可能是的面粉过滤不行，制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软；

也可能是的鸡蛋不新鲜，新鲜的鸡蛋是制作古早蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。

如果蛋糕表面出现颗粒感,可能是制作过程中没有充分搅拌面糊,或者烘焙过程中表面过快烤干导致的。

为了保持提拉米苏的柔软口感和细腻表面,建议***取以下措施:

在搅拌面糊时,用手动打蛋器或搅拌机进行充分搅拌,确保面糊搅拌均匀。

在烘焙时,将蛋糕放入烤盘前,将表面涂上一层薄薄的油或黄油,有助于防止表面过快烤干。

等待蛋糕表面降温时,可以使用湿布轻轻擦拭表面,以保持表面的湿润

到此，以上就是小编对于打蛋机打面糊有小疙瘩的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打面糊有小疙瘩的3点解答对大家有用。

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