绞肉机打蛋白失败了,绞肉机打蛋白失败了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绞肉机打蛋白失败了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绞肉机打蛋白失败了的解答，让我们一起看看吧。

1. 绞肉机可以打蛋清吗？
2. 为什么我做灌汤包六次了一次没有成功？

绞肉机可以打蛋清吗？

不可以，功能不一样的，还是用多双筷子手打一下吧，要打到蛋清都变成泡沫，盆子反过来蛋清不会流下来为止，

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

不可以，功能不一样的，还是用多双筷子手打一下吧，要打到蛋清都变成泡沫，盆子反过来蛋清不会流下来为止，绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。

可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

为什么我做灌汤包六次了一次没有成功？

哈喽，大家好。我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能回答《为什么我做灌汤包六次一次都沒成功》这个问题。灌汤包味道鲜美，是地道的美食小吃。我分享一个做灌汤包的做法给你，一次就能成功。准备猪皮50克，水200克，料酒5克

1将猪皮放入锅中加水香葱和料酒

2盖上锅盖煮10分钟

3捞出猪皮过一下凉水

4用刀刮一下猪皮上的油脂

5将猪皮切成条，再煮30分钟捞出

将剩余的汤倒出放冰箱冷藏3小时

6碗中加面粉和水

7揉成面团醒发20分钟

8将猪肉放到碗里加入盐.，生抽，耗油，葱花

很高兴回答你这个问题，是工艺流程没掌握好，这里给你介绍做法一次让你学会:

第一:灌汤包的特点是:皮薄，馅鲜，汁多！面皮制作:中筋面粉200克。食盐2克，温水和面！

第二:肉馅儿配方:五花肉350克，生粉一勺。生姜一块，生抽蚝油各一勺，胡椒粉2克。白糖2克，香油一勺。

第三:汤汁的制作:汤汁是灌汤包的灵魂所在，汤汁用什么熬制呢？当然是上等的猪皮了。因为猪皮含有胶状物质胶原蛋白。把猪皮切成长条，用绞肉机绞碎，放锅中熬制，用漏勺露出汤汁儿，放凉后凝固成块儿。

第四步:肉馅儿的制作:五花肉剁碎，分别放进生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，香油生粉，白糖少量。用筷子把肉馅儿朝一个方向搅匀，肉馅儿上劲。把冻好的皮冻，划成小块，跟肉馅儿混合放入冰箱冷藏备用。你没有做成灌汤包，也许是没有加注皮冻，有的地方可以打水冷冻。也可以做成灌汤包。没做成灌汤包的主要原因，是打的水不多，工艺流程没有这个冷冻环节。

第五步:擀皮包包子:皮是醒面实面的，包包子速度要快，防止肉馅儿融化。

第六步:蒸包子是关键:一定是开锅蒸蒸制时间不易长。时间长，汤会流！中火烧开蒸12分钟，过三分钟揭锅盖。

总结:灌汤包出锅时一定要注意，汤非常烫，并且会流出来，不要烫到舌头，弄脏了衣服。做不成灌汤包还有一个原因，那就是不能用发面，发面会把汤汁吸干净！

到此，以上就是小编对于绞肉机打蛋白失败了的问题就介绍到这了，希望介绍关于绞肉机打蛋白失败了的2点解答对大家有用。

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