打蛋机中速和慢速的区别,打蛋机中速和慢速的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机中速和慢速的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机中速和慢速的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？
2. 做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？
3. 如何判断蛋白的打发程度呢？没有打发盆可以吗？

做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？

这个问题我可以解答一下

首先，不清楚你的是手动打蛋机还是电动打蛋机，这两种打蛋机是有点区别的

其次，打蛋机的速度没有一个明确的说法，多快是正确的，要取决于你打蛋白的状态！就拿做蛋糕为例如果是做蛋糕的胚？，不要求很细腻，如果是手动打蛋器，最好有一个转盘，打蛋器斜着放，相当于半自动哦，手动的一般开到2档，太快的话容易把蛋白甩得到处都是，打到蛋白出现小颗粒，拿起打蛋器，蛋白呈现竖起来状态就是打好了。如果是自动打蛋机直接开到最大，出现颗粒状态就可以关掉了！

还有就是做小点心，要求比较细腻，打得时候最好不要出现小颗粒

有网友碰到过这样的做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,问题详细内容为:做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1：

视不同阶段而定。

蛋清+糖，刚开始的时候，应当中速，打到糖化。

然后，快速，最快速度打到硬发泡。

再转，慢速，稍稍排排气，让蛋白糊结构组强更均匀。

做蛋糕 打蛋器打多久

答：要看鸡蛋的多少和打蛋器的功率了。四个鸡蛋大概一般要5-10分钟

做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久？我的打蛋器...

答：低速打到粗泡，加二分之一糖，中速打到有明显纹路，加剩下的糖，中速打发到倒扣蛋盆，蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定，翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几滴食用白醋，能使蛋白稳定

做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？

这个问题我可以解答一下

首先，不清楚你的是手动打蛋机还是电动打蛋机，这两种打蛋机是有点区别的

其次，打蛋机的速度没有一个明确的说法，多快是正确的，要取决于你打蛋白的状态！就拿做蛋糕为例如果是做蛋糕的胚？，不要求很细腻，如果是手动打蛋器，最好有一个转盘，打蛋器斜着放，相当于半自动哦，手动的一般开到2档，太快的话容易把蛋白甩得到处都是，打到蛋白出现小颗粒，拿起打蛋器，蛋白呈现竖起来状态就是打好了。如果是自动打蛋机直接开到最大，出现颗粒状态就可以关掉了！

还有就是做小点心，要求比较细腻，打得时候最好不要出现小颗粒

有网友碰到过这样的做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,问题详细内容为:做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1：

视不同阶段而定。

蛋清+糖，刚开始的时候，应当中速，打到糖化。

然后，快速，最快速度打到硬发泡。

再转，慢速，稍稍排排气，让蛋白糊结构组强更均匀。

做蛋糕 打蛋器打多久

答：要看鸡蛋的多少和打蛋器的功率了。四个鸡蛋大概一般要5-10分钟

做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久？我的打蛋器...

答：低速打到粗泡，加二分之一糖，中速打到有明显纹路，加剩下的糖，中速打发到倒扣蛋盆，蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定，翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几滴食用白醋，能使蛋白稳定

如何判断蛋白的打发程度呢？没有打发盆可以吗？

首先，打发蛋白不要求非要打发盆，家里任何大号的盆子都能用。只要无油无水就可以用来打发鸡蛋白。

怎么判断蛋白的打发程度呢？

刚开始学习打发鸡蛋白，建议用手动打蛋器。

电动打蛋器虽然省力，但也是因为是电动的，手是感觉不到蛋白在打发过程中的变化的。而且前期经验不足，眼睛也看不准确状态，手眼共用会把握的更加准确。

蛋白打发如下图所示：

图一先不加糖，直接打。这时候蛋白看着粗糙无光，打发会感觉很轻松，完全没有阻力。

图二加过糖之后，蛋白会慢慢开始上劲，也会开始变的细腻有光泽了。

图三继续加糖，蛋白变的更加细腻有光泽。如果是用手动打发，会觉得蛋白越打越沉，越来越有劲。

图四蛋白打好的状态就是特别细腻有光泽，并且蛋白特别有劲，这样就是打发完成了。

到此，以上就是小编对于打蛋机中速和慢速的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机中速和慢速的区别的3点解答对大家有用。

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