打发淡奶油没有打蛋机了,打发淡奶油没有打蛋机了怎么办
dfnjsfkhak时间2024-09-08 02:41:30分类打蛋机浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打发淡奶油没有打蛋机了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打发淡奶油没有打蛋机了的解答，让我们一起看看吧。
不用电动打蛋器能打发奶油吗？
不用电动打蛋器可以打发奶油
不用电动打蛋器,可以手工打发奶油,但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。但打出的奶油很容易塌陷，
用筷子也可以，用三根筷子不停地向同一方向搅动,下面最好垫上冰袋，但用筷子会很慢而且还很累，用电动打蛋器的话只要几分钟，如果用筷子的话可能要半个小时，打完之后手超级超级超级酸，而且打出来的奶油没有电动打蛋器打出来的硬，不能用来裱花。
还有一种叫做螺旋打蛋器的，用那个也是可以打发奶油的，用螺旋打蛋器的时候要把蛋盆放平，然后握住螺旋打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态就可以了。（手动打蛋器，螺旋打蛋器还有筷子打法奶油都很累）
不用电动打蛋器能打发奶油吗？
不用电动打蛋器可以打发奶油
不用电动打蛋器,可以手工打发奶油,但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。但打出的奶油很容易塌陷，
用筷子也可以，用三根筷子不停地向同一方向搅动,下面最好垫上冰袋，但用筷子会很慢而且还很累，用电动打蛋器的话只要几分钟，如果用筷子的话可能要半个小时，打完之后手超级超级超级酸，而且打出来的奶油没有电动打蛋器打出来的硬，不能用来裱花。
还有一种叫做螺旋打蛋器的，用那个也是可以打发奶油的，用螺旋打蛋器的时候要把蛋盆放平，然后握住螺旋打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态就可以了。（手动打蛋器，螺旋打蛋器还有筷子打法奶油都很累）
为什么使用打蛋器无法将淡奶油打发成奶油？
因为打发过头了，奶油已经水油分离了，打发奶油需要将奶油冷藏，再坐冰打发，另外还要根据打发程度来调整打蛋器的转速，下面介绍做法：
1、淡奶油过夜冷藏，打蛋盆保持干净，另外一个大盆中加入水和冰块。
2、加入淡奶油和细砂糖到打蛋盆中，并放入大盆冰水中隔水降温，开启打蛋器用低速将细砂糖搅拌均匀。
为什么淡奶油打不发？
你好，谢谢邀答：
首先要确定一下，你的确实是乳脂含量35%以上，用于烘焙裱花的淡奶油，不是植脂奶油或其他起名类似淡奶油的食材。
第二，动物性淡奶油是否保存恰当。需提前冷藏至少12小时，注意不能冷冻，否则会水油分离。
第三，如果没有提前冷藏，也可以在打蛋盆下垫冰块，迅速降温来解决这个问题。注意是隔盆放冰块，不是把冰块放进淡奶油里。
第四，打发方法，要用电动打蛋器（手动也可以，太累）朝一个方向转圈打发，打发时要加10%左右的细砂糖或糖粉，细砂糖更好些，能带入空气，有利于打发。
第五，淡奶油很容易打发过度，出现水油分离的状态，所以要一开始低速，逐渐中速，最后低速整理。打发到出现明显花纹，侧一下打蛋盆，缓缓流动的状态，再低速稍微打发几下就可以裱花了。如果是做慕斯，打发到缓缓流动就可以了。
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淡奶油是从牛乳里提炼出的乳制品，按照脂肪含量的不同，分为很多品种，在烘焙和西餐中有不同应用。淡奶油也叫稀奶油，包装上标有whipping cream字样的可以打发用来做裱花蛋糕。
同时，淡奶油中脂肪含量越高，越容易打发且稳定性更强。例如雀巢和欧德宝淡奶油，脂肪含量30%左右，难以打发，稳定性较差，可以用来烹饪，裱花蛋糕几乎不会使用。尤其新手切记不要贪便宜哦，打发不起来会让你信心大挫败。
常见裱花淡奶油品牌对比
法国品牌总统和铁塔淡奶油的脂肪含量都是35.1%，按理论说打发效果应该相近，但总统从口感，打发程度和稳定性都比铁塔差一些，相比而言铁塔性价比胜出。
安佳脂肪含量35%，但据说加了乳清蛋白，打发速度排名第一，颜色偏黄，稳定性不错，奶香浓郁甚至有些顾客会觉得腥味重。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第402个原创回答。
友应该是想问“淡奶油为什么无法打发？”这个问题吧！我来回复友！
淡奶油无法打发可能有以下两个方面原因，一是材料本身；二是操作手法；
关于材料本身，引起无法打发的可能性有：
1、淡奶油买错了，可以打发的淡奶油是Whipping Cream，乳脂含量一般在35%左右，蓝风车品牌的有38%。如果友买了乳脂含量在20%的Cooking Cream（烹饪淡奶油）那就不能打发用来做甜品、蛋糕，只能做汤、做奶茶等使用。
2、淡奶油买回来储存不当，变质了或者冻坏了。淡奶油一般存储温度2℃-8℃，而冰箱靠里的位置温度是最低的，建议淡奶油买回来靠冰箱门摆放，放在最里面可能由于温度过低而冻坏。
冻坏的淡奶油就不能打发了，做汤、做奶茶、做面包还是可以的。另外淡奶油也不能冷冻保存，否则还是参照冻坏的奶油处理。此处专指动物奶油。
3、淡奶油买回来建议再冷藏24小时后使用。因为淡奶油在运输过程中温度不稳定，而淡奶油要在低温情况下才能顺利打发。
4、淡奶油本身品质不好，没有良好的打发性。
谈完了关于淡奶油原材料本身的可能性，我们再聊聊操作手法这块：
到此，以上就是小编对于打发淡奶油没有打蛋机了的问题就介绍到这了，希望介绍关于打发淡奶油没有打蛋机了的4点解答对大家有用。
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