不用打蛋机做蛋糕的奶油,不用打蛋机做蛋糕的奶油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机做蛋糕的奶油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不用打蛋机做蛋糕的奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 不放黄油的奶油怎么做？
2. 不用吉利丁片如何自制奶油？

不放黄油的奶油怎么做？

准备食材：鸡蛋、牛奶、糖、油。

1、鸡蛋蛋液和蛋黄分离，分别装入碗中。

2、用打蛋器顺着一个方向打，直至蛋液打出泡沫。

3、至少分四次往蛋液内加入适量牛奶、油、糖，同时不断搅打蛋液。

4、打至蛋液比较粘稠后，再加入少量牛奶、油和糖，牛奶、油和糖都打完，打蛋器可以挑起奶油后，奶油就做好了。

不用吉利丁片如何自制奶油？

奶油在很多甜品中都有着非常重要的位置，即使站不到C位，那也不会太靠边儿~毕竟，很多甜品都会使用到奶油。如果你能做出非常棒的奶油，那还愁甜品不好吃吗？它会填满你的整个胃啊~

不过不要怕，奶油制作起来还是很简单的！分享一下制作方法与步骤哈~

一、材料

4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋

二、做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

三、小诀窍1、制作方法很简单、只是要有耐心。2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了

黄油 150克糖 50克鸡蛋清 1个

自制淡奶油（无需吉利片，无需奶油版）的做法步骤

步骤 1

将蛋清和白砂糖搅拌均匀，放在盛有60°温水的盆中，继续搅拌。直至白砂糖完全溶解。

步骤 2

溶解好白砂糖后的蛋清， 用打蛋器打发至完全打发，判断完全打发的方式是将打蛋盆倒扣五秒钟，不滴落即为完全打发。

步骤 3

打发好的蛋白霜，少量多次的加入黄油继续搅拌。搅拌均匀后即完成。下图是我用上述方法做的奶油，做好的黄油奶油放在容器中密封好，放冷藏室可保存15天。 放在冷冻室可保存一个月。

非常感谢能有这个机会回答这个问题。

吉利丁其实就是明胶，加了它的液体，在低温下会凝固。所以在做慕斯的时候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕。不仅是慕斯，布丁等小点心也用到了吉利丁。

奶油在许多甜点中使用。奶油不仅可以使我们的甜点更具风味，而且可以起到很好的装饰作用，那么在家中制作甜点时如何选择奶油呢？

通常我们将奶油分为两种类型，一种是动物奶油，另一种是植物奶油。这两种有什么区别？我们应该如何选择？ 动物奶油是从牛奶中提取的纯天然产品。大多数颜色是乳白色至***。主要成分是牛奶，因此含有蛋白质，钙和其他营养物质。动物性奶油本身不含糖。在喷发过程中需要与糖一起添加。它可以用来制作蛋糕，饼干，面包和冰淇淋。它也可以用来装饰花朵，作为甜点的装饰。稳定性差，并且在室温下相对容易熔化，因此不适合长期存储和制作复杂的装饰形状。 植物奶油，也称为人造奶油，是通过人工加工合成的，颜色为亮白色，主要成分是植物油和其他添加剂。植物奶油像动物奶油一样被打发和使用，稳定性比动物不易融化，可以长时间保存，因此更适合复杂的装饰，但由于添加了蔬菜面霜的口感不如动物面霜光滑且容易油腻。

无论是植物奶油还是动物奶油，都不能用吉利丁片来制作。我们一般用吉利丁片做为添加剂来制作慕斯蛋糕。奶油属于原材料，需要通过特殊的工艺来加工，才能打发成型制作蛋糕。目前还没有听过可以自制奶油的方法哦。

希望这个回答对你有所帮助，谢谢！

首先准备鸡蛋、纯牛奶、油和糖，将蛋黄和蛋清分离，用筷子将蛋清搅拌出泡沫，依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀，等待粘稠后再加入少许的纯牛奶和油，继续搅拌就好，也可以将纯牛奶发酵，然后用棍子搅拌，使奶和油分离呈现出奶油。

首先需要准备干净的容器、鸡蛋、纯牛奶、油和糖，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入碗中，用筷子不停的顺时针搅拌，使其蛋清搅拌出泡沫就可以了，再依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀就好。

当蛋液搅拌的比较粘稠后，这时还可以加入少许的纯牛奶和油，如果喜欢吃甜一些的奶油，还可以根据自己需求再添加白糖继续搅拌，等待一段时间奶油就制作完成了，如果家里有打蛋器等用品，会更加省时省力。

其实也可以将纯牛奶放入一个干净的容器中密封起来，等待纯牛奶变质后，用筷子或棍子不停的搅拌变质的纯牛奶，当纯牛奶中的奶和油分离，白色的油脂下面就是奶油了，需要将白色的油脂撇去。

到此，以上就是小编对于不用打蛋机做蛋糕的奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机做蛋糕的奶油的2点解答对大家有用。

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