绞肉机打蛋黄做法窍门,绞肉机打蛋黄做法窍门***
dfnjsfkhak时间2024-09-07 05:13:03分类打蛋机浏览13
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绞肉机打蛋黄做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绞肉机打蛋黄做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
手工鱼丸家常做法？
用料
鲅鱼，葱葱姜姜，盐，花生油，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋
手工纯鱼丸的做法
用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
1、想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。
2、接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅拌机中搅打成泥，随后用两层纱布将包裹住肉泥并将用力将它从纱布中挤出。
草鱼肉：440克、清水：440克、葱、姜：适量、白胡椒粉：少许、香菜：一棵、盐：3克、白糖：10克、淀粉：两小勺。
1、草鱼洗净，然后将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来
2、鱼肉切好后，去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉，然后切块
3、清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水，将鱼内肉打成鱼容肉糜
4、打好后，鱼肉用纱布包起来，将多余的水挤出
5、将鱼肉放到容器里，然后用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿
6、取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，搓成一个结实的鱼丸
7、起锅倒入适量的清水烧开，把做好的鱼丸入进去煮熟
8、盛出来放点香菜即可
鱼肉200克、盐、姜、葱、糖、酒、白胡椒粉、玉米粉各适量。
做清
1、顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。
2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。
3、葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。
【食材】：30克生姜，小葱25克，350毫升的清水，270克红薯淀粉，鱼露35克，1克胡椒粉。
【制作方法】
第一步：准备30克生姜切成姜片，小葱25克切成葱花，放进料理机中加入350毫升的清水打成葱姜水。在打好的葱姜水里加入270克红薯淀粉，搅拌均匀，搅拌成流水状的糊状备用。
第二步：准备一块鱼肉去掉外皮和鱼刺，鱼肉一定要处理干净，不能有一点鱼皮或者别的杂物，否则做出来的鱼丸会很腥，将鱼肉都切成薄片，然后装进料理机中加入23克盐，35克鱼露，1克胡椒粉，开低档打20秒，20秒之后再开高档打10秒，然后再倒入三分之一打好的葱姜淀粉水，搅拌均匀之后再倒入一次葱姜淀粉水继续搅打均匀，最后再将剩下的淀粉水都加进来，接着搅拌均匀，分三次加入打，红薯淀粉和鱼肉会充分的混合均匀，用红薯淀粉来做鱼丸，做出来的鱼丸口感非常的筋道爽滑Q弹，将打好的鱼丸装在一个碗中。
第三步：锅中倒入水，将水烧温，取一小块打好的鱼丸用虎口状挤出丸子，将鱼丸挤在勺子上，然后再放进锅中，全程要开小火煮，如果火很大的话做出来的鱼丸就会膨胀开裂，全部做好之后用铲子轻轻地推动均匀，煮至鱼丸全部漂浮起来然后用漏勺捞出来放进凉白开水中，做好的鱼丸在凉白开水中过一下凉可以使鱼丸的口感更筋道爽滑Q弹。
黄磊的四喜丸子怎么做的？
四喜丸子怎么做材料猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量做法1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀3.双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出5.炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
到此，以上就是小编对于绞肉机打蛋黄做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于绞肉机打蛋黄做法窍门的2点解答对大家有用。
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