打蛋机搅拌头不见了,打蛋机搅拌头不见了怎么修

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机搅拌头不见了的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机搅拌头不见了的解答，让我们一起看看吧。

1. 月饼面散怎么补救？
2. 做鱼丸不起胶怎么办？
3. 椰蛋怎么取出来？

月饼面散怎么补救？

应该是你月饼皮制作的原料比例没有掌握好，建议重新称重，严格按照比例制作。也有可能是火候没有掌握好。

制作方法：

澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，纯牛奶180克，糕粉50克；

把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀；

然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，皮会很粘；

烧开一锅水，把饼皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止；

面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却；最后放进模子里。

做鱼丸不起胶怎么办？

马铃薯淀粉加的太多了。建议加一些蛋清，鱼肉加盐起胶时，注意控制温度。鱼肉搅拌起胶的时候，温度高了，就完了

鱼丸的正确做法：

主料

鲅鱼500g

辅料

橄榄油20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克

步骤

1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

3.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）

鱼圆不上劲，我们可以在里面加入一些鸡蛋清，让其具有弹性，或者可以将鱼肉剁碎加入墨鱼仔作为起胶的材料，然后将做好的鱼圆同样弄碎，混合在一起搅拌，这样制成的鱼丸就不会不上劲了。

好吃的鱼圆大多都是十分有劲道的，若是感觉制成之后不上劲我们就要及时补救了。一般可以在制作鱼圆的时候碗里面计入一些鸡蛋清，这样弹性就会增加了，再者还要让鱼丸起胶。

　　我们可以将鱼肉剁碎或者绞碎之后加入墨鱼仔作为起胶的材料，然后再将做好的鱼圆同样弄碎，混合在一起使劲搅拌，这样再次成型之后鱼丸就不会出现不上劲的情况了。

1、首先是鱼的处理方法上。鱼不宜漂洗，会变得比较坚硬，不利于吃水，搅拌时也难以起胶。而且鱼肉要切得越细腻越好，吃水会更加全面，做出来的鱼丸也更加嫩滑。

2、当鱼剁成鱼泥时，一定要记得加盐。加盐充分搅拌之后，可以使鱼泥的粘稠度增大，吃进去的水也越多。

3、鱼泥在搅拌的时候，也不要忘记加入适量的淀粉。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸可以加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼泥在搅拌时要顺着同一个方向。顺着一个方面搅拌，可将鱼肉纤维组织内的蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式。再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。

椰蛋怎么取出来？

先打一个小洞，将椰子汁倒出来，然后用刀子将椰子的顶部切下，取出椰子肉和蛋白，再用勺子将蛋黄和蛋白分开即可。
延伸：椰蛋是一种比较特别的鸟蛋，成年的椰蛋可达20厘米长，可以采摘在绿色的状态下进行人工孵化。
椰蛋获得的方式有：等椰蛋掉落在地面上、从树上***摘下来或者等椰果成熟后自然掉落。
椰蛋在多个地区都是美味佳肴，尤其在东南亚被广泛使用。

到此，以上就是小编对于打蛋机搅拌头不见了的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机搅拌头不见了的3点解答对大家有用。

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