做面包不用油和打蛋机,做面包不用油和打蛋机怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做面包不用油和打蛋机的问题,于是小编就整理了3个相关介绍做面包不用油和打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
云朵面包做法不用打蛋器?
原料
云朵面包做法不用打蛋器
1、把橙子切开,挤出几滴橙子汁,挤到鸡蛋清里面,给鸡蛋清里面再加10克的白糖,用6根筷子打蛋白霜
2、打到鸡蛋清泛白,出现纹路时,再加上10克的白糖,继续打,盆子倒扣蛋白霜也不流下来就行了,用筷子打蛋比较费劲,非常的锻炼臂力,可以让家里的男士来打,大约打十几分钟就打好了
3、给烤盘上铺上一层锡纸,铺锡纸可以不用清洗烤盘,比较方便,锡纸上面不用刷油,直接放上蛋白霜,用皮铲子稍微整理一下形状
4、给蛋白霜上再点缀一些葡萄干和枸杞。也可以不放
5、放入预热好的烤箱,温度设置为150度,时间设置为20分钟,开始烤云朵面包。
6、时间到,拿出烤好的面包,颜色金黄,看起来很有食欲感。
7、撕开面包看看,里面的结构疏松,颜色雪白,吃一口,入口即化,有淡淡的香甜味,口感就像棉花糖一样
面包机无黄油做面包的方法?
用料:高筋面粉270g,糖70g,盐2g,蛋一个,酵母4g,水112g,
做法:
1.首先,将鸡蛋打开,均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里,大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入(用水是因为家里没有牛奶了,用牛奶会更香),再加入干性材料(面粉除外)。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
2.搅得差不多的时候,就开始揉面。这一部比较辛苦,要用力将面团揉得均匀细腻,如果有面包机的朋友可以直接用面包机,方便多了。感觉面团沾手的话,可以撒点面粉、加点点油,再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了,像泡泡糖一样。
3.揉好面团之后,进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉,说明上写的是要发酵三个小时,不过大家可以根据实际情况判断是否完成,即等面团发酵到2倍的样子,可以用手指戳出一个洞,感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵,我的方法是在下面放一盆温热的水,太烫也不行哦,会烫死酵母的。
【材料】:
蛋黄3个,蛋白3个,低筋面粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。
【做法】:
1、分开蛋清与蛋黄,这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具,哪怕只有一点点的水和油,你的蛋白就会打发不起来,导致油水分离。
2、打发蛋清,分三次加入白糖,打至拉出弯钩状,这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。
微波炉没有烤面包怎么做面包?
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
到此,以上就是小编对于做面包不用油和打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于做面包不用油和打蛋机的3点解答对大家有用。
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