打蛋机特别响什么原因,打蛋机特别响什么原因造成的
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机特别响什么原因的问题,于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机特别响什么原因的解答,让我们一起看看吧。
做的牛轧糖太软、太粘是怎么回事?
你好,首先要看你制作的是哪个版本的,如果是麦芽糖版本的,考虑是糖浆熬制的温度没有把握好。
麦芽糖的熬制方法是,把麦芽糖和水,按照一定比例倒入锅里,开小火熬煮,煮制的过程中,放入一个食品温度计,是测量糖浆的温度,当糖浆的温度达到132度的时候关火,注意糖浆的温度不能过高,糖浆温度过高牛轧糖糖做出来会硬,糖浆温度过低牛扎糖就会很软,不成型!
如果是棉花糖版本的牛轧糖,制作起来就会简单很多,原材料只需要:全脂奶粉,黄油,花生,棉花糖就可以了,把握好原材料的比例,就跟容易出成品,牛轧糖太软,考虑是奶粉放少了,也可能是黄油过多,或者棉花糖过多,适量的增加奶粉的比例,牛轧糖就不会太软!
将麦芽糖放入容器。盖上盖子。微波炉900w 转3分钟。 拿出来搅拌,觉得还是软继续入微波炉1分钟,之后根据实际,以1分钟为单位进行加时,每次拿出搅拌下,感觉阻力有点大就可以。
这看是制作哪种牛扎糖,如果是熬糖版的,那糖浆的温度将会硬响糖的软硬度。
糖浆的温度越高,制作的牛轧糖就越硬,温度越低呢,糖就越软,
通常我制作时糖浆的温度在135度-140度左右,这个温度下做出来的牛扎糖口感软硬适中,也不粘和黏牙。
牛轧糖太软太粘的原因有 很多种:熬糖版的:1熬糖的温度没有达到,一般要140度都能做出成功的牛轧糖,2:加入蛋白霜用打蛋器充足的搅打均匀,里面的水分没有充分的挥发出来3:后续用手揉的时间不够,4:部分材料没有精确称量
如果是棉花糖版本的牛轧糖太软太粘的原因有:1:黄有过多2:奶粉过少3按步骤按比例操作都能做出成功的牛轧糖
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2、用电动打蛋器打发至浓稠,提起打蛋头低落的花纹不会立即消失(全程高速打发3分钟左右)
3、打发好后加入过筛的低粉和盐用刮刀轻拌均匀
6、拍平拍均匀后面上撒上适量黑芝麻
7、接着放入预热好上下火180度的烤箱中层,烤15~20分钟即可
8、出炉 ,将饼干取下,待凉即可开吃咯
烘焙中有哪些过程让你感到愉悦、解压、被治愈?
看到问题点进来乐于回答,烘焙中有哪些让你感到愉悦,解压,被治愈?这一定是做过烘焙的体会和感受,烘焙也是表达情绪的过程,只有切身体会过才知道从中的乐趣,成功的做一次烘培,可以说释放压力,愉悦心情,让糟糕的心情重拾美好,真的很神奇。
烘焙,又称为烘烤、焙烤,用烤箱加热的方式,烤制蛋糕,面包,点心,披萨,饼干等各种美味,下面分享我做烘焙的经历。
烘焙如何做到解压,愉悦,被治愈
从喜欢美食起,很喜欢下厨房,也喜欢看一些食谱,记得第一次做烘焙是烤法式餐包,找个方子准备好食材,用秤量好,混合后揉面,发面,摔打面团过程中也是解压的一种方式,面团经过摔打,上劲,做成的面包有咬劲,非常好吃。面团分成小剂子,把巧克力化开,抹在面团中间裹紧,烤箱烤制上下火180度,30分钟左右,不幸的是食谱作者忘记写上火,我第一次做不太清楚,结果面包底糊了,这个心情啊,懊恼极了。
失败乃成功之母是至理名言,有人建议刚学烘焙先做简单的饼干,熟悉一下烤箱,我是先学面包蛋糕,难的会了自然觉着饼干做起来简单。第二次做的是戚风蛋糕,戚风蛋糕的成功关键是打发蛋白。
把4个鸡蛋分成蛋黄和蛋白,单独用打蛋器打发蛋白,打发成细腻的、白白的、像凝脂奶油状的蛋白,感觉过程很顺利,经过与低粉、蛋黄液、糖粉、食用油、水按照事先准备的食材一起混合后,放入模具,用烤箱150度,上下火,50分钟左右,看着蛋糕慢慢长高,心情豁然开朗,之前做面包的懊悔在那一刻被治愈了。后来找个方子做披萨,没想到第一次就很成功,当时真的很开心。美食可以愉悦心情,烘焙可以锻炼耐性,爱上烘焙的朋友一起聊聊吧。
烘焙这本身就是一件让人愉悦的事情。
我刚接触烘焙,是出于对孩子的爱,想着外面销售的食物多少 都会有添加剂。现代社会工作节奏,生活节奏还是比较快的,人的心也比较容易浮躁,我第一次做烘焙的时候完全耐不住性子,面对五花八样的材料,五花八样的烘焙工具,面粉还分低筋、中筋、高筋,黄油还分加盐、不加盐、动物性黄油、植物性黄油,这对十指不沾春风水的我来说甚至有点绝望。
想过要放弃,可是家中买了那么多的材料岂不都浪费了?后来就尝试做简单的饼干。为了不使菜鸟的[_a***_]手忙脚乱,特意安排了休息的一天在家中做。先把材料理清楚并称重准备好,然后一步一步的用心去做,最后放入烤箱长叹一口气“终于做好了”,抬头望望时间,一款简单的饼干我居然花了2个小时,可我内心感觉才过了十分钟而已。虽然做出来的饼干形状不太好看,好在家人都喜欢吃,一种欢喜爬上心头。有人喜欢吃自己的东西,就是自己的一种认可,自己能够沉下心来一个人安安静静的做一件事情,到后来变成自己的兴趣,对于我自己来说是非常的难能可贵的。
我就是一个典型喜欢做而很少吃的人。
首先说愉悦,我的这种体验跟别人不太一样,拿起食材的一瞬间就会感觉到很开心。然后把食材按照自己喜欢的方式步骤去料理,然后烘焙成品也是很开心。最开心的莫过于在别人品尝后的高度评价。
再来说说解压和治愈
如果长时间劳动就谈不上解压了,如果只是当成一种兴趣爱好,偶尔手揉一次面,手打一次奶油,纯手工做一次饼干,巧克力,把内心的压力用小的体力劳动释放出来会有解压的效果。
治愈应该是最后一步。当成品出来以后,找一个小角落,摆好各种小摆件,然后把做好的成品放置好拍出一张美美的照片,吃上一口亲手做的甜品,喝一口浓香的咖啡,配上一段舒缓的音乐,内心治愈了么?
到此,以上就是小编对于打蛋机特别响什么原因的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机特别响什么原因的3点解答对大家有用。
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