厨师机打蛋盆直径是多少,厨师机打蛋盆直径是多少
dfnjsfkhak时间2024-09-04 03:16:54分类打蛋机浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师机打蛋盆直径是多少的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨师机打蛋盆直径是多少的解答，让我们一起看看吧。
14寸蛋糕胚做法？
用料低筋面粉：220克
鸡蛋：12个
牛奶：95克
色拉油：95克
柠檬汁：6滴
14寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
步骤 2
棋盘格戚风蛋糕的做法？
主料
六寸粘模2个 原味戚风A
A低筋面粉40g A蛋白2个
A蛋黄2个 A细砂糖35g
A植物油30g A水35g
巧克力戚风B B低筋面粉20g
B可可粉20g B巧克力25g
B蛋白2个 B蛋黄2个
B细砂糖35g B植物油30g
两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。
再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。
完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。
注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。
确保每一圈蛋糕都是平均的。
鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。
蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。
蛋糕就完成了。
1、先分别做两个不同口味的戚风蛋糕胚，做法步骤是一样的，我用的是后蛋法，相对蛋黄糊会更细腻。
2、先来做原味的。蛋白蛋黄分离，分别放在无油无水的干净容器中备用；蛋黄加入纯牛奶，用蛋抽搅匀;
3、玉米油倒入干净容器中，再筛入100克低筋面粉，翻拌均匀；
4、将搅拌均匀的蛋奶液与低粉糊混合在一起，翻拌均匀备用；
5、打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，分2-3次加入75克细砂蛋，打发至提起打蛋头能拉出小弯角的状态即可;
6、将打发后的蛋白，分2-3次倒入蛋黄糊中，并用上下翻拌的手法，快速翻拌均匀；
7、28*28的金模中垫上油纸。将蛋糕糊从高处倒入金模中，转动金盘让它流匀，也可以借助刮板刮平表面，在案板上轻震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱，170度上下火中间层，烤30分钟；
8、蛋糕出炉后，大力在桌子在震几下，散散热气，立即倒扣在铺有油纸的晾网上，晾至手温后表面也盖张油纸，以免被风吹干；按以上步骤再把可可戚风制作完毕，需要注意的是，可可粉要与低筋面粉混合后筛入玉米油中；
9、提前准备350克淡奶油，加入35克细砂糖，打发至有明显纹路后，放入冰箱冷藏备用；
10、可可味戚风也晾至手温后，两个蛋糕分别将四边不整齐处用刀切去，然后，两个上下叠放在一起，尽量保持上下大小一样；用除法平均分成三份，用牙签做个标记避免切偏了；
百川空气蛋糕夹心配方？
蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖20克，牛奶50克，橄榄油30克，纯玉米面粉80克。
蛋白糊：蛋白5个，白砂糖60克，白醋几滴。
馅料：煮熟的咸蛋黄6个。
做法：1.把5个鸡蛋的蛋白、蛋黄，分别磕入两个无油无水的干净盆里。蛋黄盆里加入白砂糖牛奶和橄榄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.再将玉米面粉加入。
到此，以上就是小编对于厨师机打蛋盆直径是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师机打蛋盆直径是多少的3点解答对大家有用。
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