不用打蛋机做的纸杯蛋糕,不用打蛋机做的纸杯蛋糕怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用打蛋机做的纸杯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机做的纸杯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
不用打蛋器不用牛奶做纸杯蛋糕?
您好!不用打蛋器可能就要手动去搅拌蛋清了,过程是非常痛苦的,建议还是使用打蛋器比较方便,两三分钟就可以完成。不用牛奶也是可以做纸杯蛋糕的,像类似的老式蛋糕就是没有用牛奶的,但还是建议您使用打蛋器,如果您没用打蛋器去打发蛋清的话,可能做出来的就是发糕了,不是蛋糕。
没有模具怎么做老式鸡蛋糕?
作者:飞哥做美食
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋(全蛋) 3个低筋面粉 80克白砂糖、绵白糖、糖粉 30克(中等甜度,可以根据自己口味调整)玉米油 25克牛奶 25克白芝麻 12克(可以根据个人喜好,换成黑芝麻、葡萄干等)
步骤 1
准备好所有材料。建议每次做烘焙前,都先准备好所有的材料,不然很容易手忙脚乱,而且步骤跟不上,影响味道。比如这个老式鸡蛋糕,做完蛋糕糊之后很容易沉淀,所以要提前把蛋糕纸杯或者模具都准备好。
步骤 2
把鸡蛋全部打在盆里,用电动打蛋器低档打均匀,待到有粗泡泡大量产生,加入白糖
步骤 3
继续用电动打蛋器打蛋,可以加到3挡,蛋液的颜色慢慢变浅,体积逐渐膨胀,待到成白色膏状即可,大概两三分钟,不需要湿性或干性打发(我曾经打发,最后蛋糕孔太多,完全膨胀了,不好吃。只需要适当打发,让蛋糕膨胀即可)
没有磨具可以用家里的不锈钢盘子,刷上一层油,面糊倒入进去,铺平就可以烘烤,今天介绍一款家庭就可以制作的老蛋糕,鸡蛋白糖用蛋抽一个方向打发白,很稠,分两次加入面粉搅拌光滑无颗粒,最后加入少色拉油拌匀,倒入磨具烘烤,根据自己器具增添倍数
主料
低筋面粉110g
鸡蛋3个
玉米油25g
细砂糖70g
蜂蜜1勺
白芝麻适量
玉米油(涂模具用)适量
主料:全蛋液200克、细百砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料:水10克
1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2、将鸡蛋打开放入到碗里度面。
3、然后知往碗里面加入细砂糖和水。
4、然后用搅拌器不停地搅拌均匀,并将其一边加热继续搅拌,加热到40度左右就可以拿下来。
5、然后不停地继续搅拌。
6、然后加入三分之一的面粉,并搅拌,接着继续将剩下的面粉分两次倒入。
7、将之前搅拌的牛奶色拉油和面粉慢道慢倒入到面糊里面,并搅拌均匀。
蛋糕不放糖可以做吗?
“可以”
不放糖可以做蛋糕,可以做成无糖的蛋糕来吃。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
当然可以不放糖,但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜,可以尝试放麦芽糖醇,或者蛋白糖,常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉,面粉过筛可以增加吸水性。
材料:低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g 。
传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。
到此,以上就是小编对于不用打蛋机做的纸杯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于不用打蛋机做的纸杯蛋糕的3点解答对大家有用。
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