打蛋机高筋面粉怎么用,打蛋机高筋面粉怎么用的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机高筋面粉怎么用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机高筋面粉怎么用的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙粉的使用比例？
2. 高筋粉版戚风蛋糕怎么做？

烘焙粉的使用比例？

烘焙专用原料粉一般分为高筋面粉和低筋面粉两种。高筋面粉用来做面包，一般需要按比例添加适当的酵母，黄油和鸡蛋，揉出筋性和薄膜，二发后按需要整形并进行焙烤。

低筋面粉用来做蛋糕，首先将蛋白和蛋黄分离，用电动打蛋器把鸡蛋白加糖打发后，蛋黄添加液体和面粉搅匀，打发好的蛋白和蛋黄液充分混合均匀后放入烤盘进行烘焙。配方网上很多，尽量挑靠谱的动手。

高筋粉版戚风蛋糕怎么做？

做法

1

面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟

2

取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中

到此，以上就是小编对于打蛋机高筋面粉怎么用的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机高筋面粉怎么用的2点解答对大家有用。

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