打蛋机功率大好还是小好,打蛋机功率大好还是小好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机功率大好还是小好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机功率大好还是小好的解答，让我们一起看看吧。

1. 100瓦的打蛋器功率小吗？
2. 125w打蛋器好吗？

100瓦的打蛋器功率小吗？

100w功率的打蛋器是可以打发淡奶油的，通常情况下烘焙店里的打发器都是200w的，但是打奶油只用了低档或中档的强度，因此认为100功率的是可以打到10成奶油的。

一、奶油运用的地方不同，需要打发的程度也不同

奶油一般常用的是8成，就是给蛋糕抹面用。另外还有做冰淇淋用的，做慕斯蛋糕用的，做馅心用的等等。

冰淇淋用的奶油只需要打至5成的淡奶油，形状和面糊差不多，可流动。慕斯蛋糕所用的是需要打发到6成，形态不会流动但是可以滴落 。做馅心用的需要打发到9成甚至10成，质地非常细腻，硬滑。

二、打发奶油不仅要使用合适的打发器，还需要一定的技巧

打奶油如果稍有不注意，非常容易打失败，速度太低打不发，打得太快混入大量气体，很久都还是液态，这样再继续打下去也是打不出来了。打的太过了就会直接导致乳清和乳酪分离。

打奶油放糖的比例是100克的奶油放10克的白糖，如果放少了不甜，味道非常不好，如果放多了也会影响奶油的稳定性。

此外，想要打出非常稳定的奶油，还要把握好淡奶油的初始温度以及整个过程的恒温，尤其是夏季，气温热，淡奶油就很容易常液态，凝固效率大大减小，因此一定要控制好温度。

125w打蛋器好吗？

125w打蛋器好用？打蛋器不仅可以用来打蛋液，也有其他用途，比如说和面，而和面对打蛋器的功率要求较高，如果功率太小，则无法有效的和面。

从理论上来说，电动打蛋器的功率自然选择越高的越好，因为功率越大其适用范围就越大，能处理的食材就越多。

到此，以上就是小编对于打蛋机功率大好还是小好的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机功率大好还是小好的2点解答对大家有用。

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