打蛋机怎么打不出浓稠,打蛋机怎么打不出浓稠的水
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机怎么打不出浓稠的问题,于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机怎么打不出浓稠的解答,让我们一起看看吧。
冰淇淋粉用打蛋器越打越稠怎样就是打发了?
按照说明书推荐的配方混合软冰淇淋粉和牛奶 把二者搅打均匀放十五分钟 再用打蛋器打发 打稠就可以了 把打稠的混合物装入适合的容器放入冰箱6-10小时 每一小时拿出搅拌一下 也可以不搅拌 但口感会不好 会有冰碴
为什么做蛋糕打蛋清时,总是打不成奶油状的?
首先蛋白中不能有残留的蛋黄,其次要保证装蛋白的容器无水无油,另外,要打发足够的时间才能打成奶油状,下面介绍做法:
准备材料:鸡蛋5个、低粉85g、白砂糖(蛋黄用)20g、白砂糖(蛋白用)60g、牛奶40g、玉米油40g、无铝泡打粉(不喜可不加)1g、柠檬汁(或者白醋)数滴
1、把5个鸡蛋打入盆里,蛋白蛋黄分开放。保证蛋白里不沾一点蛋黄,否则一会儿蛋白不好打发。
为什么做蛋糕打蛋清时,总是打不成奶油状的?
首先蛋白中不能有残留的蛋黄,其次要保证装蛋白的容器无水无油,另外,要打发足够的时间才能打成奶油状,下面介绍做法:
准备材料:鸡蛋5个、低粉85g、白砂糖(蛋黄用)20g、白砂糖(蛋白用)60g、牛奶40g、玉米油40g、无铝泡打粉(不喜可不加)1g、柠檬汁(或者白醋)数滴
制作步骤:
1、把5个鸡蛋打入盆里,蛋白蛋黄分开放。保证蛋白里不沾一点蛋黄,否则一会儿蛋白不好打发。
为什么加了玉米淀粉的蛋糕发不起来?
因为蛋糕要用到的是低筋面粉和少量泡打粉!蛋糕发不起来,主要是打发不到位,烟囱模中空蛋糕,分蛋打发的话,得打到九成发,蛋白呈粘稠状态,挂在打蛋器的头上,有一个小弯角。圆形模打发的话,要达到十分熟,不然会塌陷。
玉米淀粉在蛋糕原料中能起到松软的作用,还能调节口感,但不能使用玉米淀粉代替低筋面粉(蛋糕专用粉)。
到此,以上就是小编对于打蛋机怎么打不出浓稠的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机怎么打不出浓稠的4点解答对大家有用。
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