自制甜品超火不要打蛋机,
dfnjsfkhak时间2024-08-29 05:41:30分类打蛋机浏览18
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制甜品超火不要打蛋机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制甜品超火不要打蛋机的解答，让我们一起看看吧。
棉花糖甜品简单做法不要巧克力？
用料
饼干 500克
无糖棉花糖 500克
黄油 150克
开心果 100克
南瓜子仁 50克
冻干草莓 25克
蔓越莓 黑加仑干 90克
棉花糖甜品简单做法的不要巧克力
用料：
白糖120g，鸡蛋2个，吉利丁8g，水70ml，玉米淀粉适量。
做法：
玉米淀粉倒入锅内，小火炒制，炒到玉米淀粉发黄关火，用漏勺将炒好的淀粉筛在铺好的油纸或者烤盘上面。
1、水与砂糖混合加热。
2、蛋白加入一小撮盐巴打发至接近干性发泡（将盆倒着放不会掉下来就可以了），小心不要打过头变成棉花的质地了。
3、步骤1煮糖浆至125度，成结晶硬球状。 如果没有温度计，可以用手指来测试温度：把手泡到冰块水后迅速到糖浆锅内抓一球出来放回冰水捏成型，怕危险的话可以改用小汤匙挖。
4、继续用电动搅拌器打发步骤2，将步骤3的糖浆缓慢从锅边倒入，利用高温把蛋白煮熟并凝固。
尽量不要直接淋上蛋白；锅底也要不停搅拌避免糖浆在锅底凝固。
5、趁步骤4还是烫的，将泡软的吉利丁片拧干后融入，用电动搅拌器持续打至降温。
没有棉花糖雪花酥怎么做？
1、15克黄油化开后加入200克麦芽糖；
2、1000瓦搅拌熬至麦芽糖浆变浓稠，产生气泡的状态；
4、将打发后的蛋白霜倒入锅中，和麦芽糖浆一起搅拌均匀；
5、再倒入奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、饼干80克混合；
1.水怡、清水、白砂糖、海盐倒入不粘锅，中小火熬制115℃。
2.打发蛋清到硬性发泡，提起有小弯钩，烧一壶热水。
3.锅内糖浆煮到140℃，关火。
4.热水烧完毕，蛋清盆放在热水里，在蛋清盆中分次加入糖浆，少量多次，每加一次，用打蛋机打匀，再加下一次糖浆，糖浆不要倒在打蛋机或者盆壁上会凝固。
5.加入融化的黄油，也是少量多次，每次打匀。
6.倒入奶粉，搅拌均匀。
7.倒入饼干坚果草莓脆，翻拌均匀，倒入不沾模具中，用手压平，再用擀面杖压平整。
8.放凉，撒上奶粉，切成小块即可。
1. 没有棉花糖雪花酥可以通过其他方式制作。
2. 棉花糖雪花酥的制作需要棉花糖和饼干作为主要材料，如果没有这些材料，可以考虑使用其他食材替代，例如用巧克力、果干或者坚果等来代替棉花糖，用饼干或者薄脆饼干代替雪花酥的外层。
3. 此外，也可以尝试其他的糕点或者甜品制作，例如曲奇饼干、蛋糕、布丁等，以满足口腹之欲。
做蛋糕不加糖霜行吗？
做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。戚风蛋糕做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用[_a***_]打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
到此，以上就是小编对于自制甜品超火不要打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制甜品超火不要打蛋机的3点解答对大家有用。
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