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打肉机打蛋做蛋糕失败,打肉机打蛋做蛋糕失败怎么办

dfnjsfkhakdfnjsfkhak时间2024-08-29 03:26:20分类打蛋机浏览18
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打肉机打蛋做蛋糕失败的问题,于是小编就整理了2个相关介绍打肉机打蛋做蛋糕失败的解答,让我们一起看看吧。做蛋糕打发蛋清没成功能做吗?换了个搅拌机,搅蛋糕料怎么不好好发了?做蛋糕打发蛋清没成功能做吗?不能,一般的清蛋糕比如海绵或者戚风,都需要打发鸡蛋(蛋清),这个……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打肉机打蛋做蛋糕失败的问题,于是小编就整理了2个相关介绍打肉机打蛋做蛋糕失败的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做蛋糕打发蛋清没成功能做吗?
  2. 换了个搅拌机,搅蛋糕料怎么不好好发了?

做蛋糕打发蛋清没成功能做吗?

不能,一般的清蛋糕比如海绵或者戚风,都需要打发鸡蛋(蛋清),这个是蛋糕松发的关键动力,如果没有打发,那出来的就是实心饼一个,不算是蛋糕了。

蛋清如果没有打发好,还是可以做的,但是出来的蛋糕没有蓬松感,等于是失败了。因为蛋糕的起发主要是靠蛋清的打发,所以没有打发起来的蛋清口感就很差!

打肉机打蛋做蛋糕失败,打肉机打蛋做蛋糕失败怎么办
(图片来源网络,侵删)

打蛋方法:用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器

换了个搅拌机,搅蛋糕料怎么不好好发了?

第一种材料面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了 第二种电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(我买的精制幼砂糖,太古牌,如果你买不到 普通白糖就可以),鸡蛋5个(新鲜的),黄油若干(黄油是越多越香,我用的是光明小纸盒装的,切了三分之一多,但注意这东西是个非常让人发胖的东西 我现在做的都是不需要黄油的 少了很多热量),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放几滴醋(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭 12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

我是家赫妈妈,很高兴回答你的问题。换了一个新的打蛋机,蛋糕不容易打发是怎么回事?我本人经营一家糕点店。下面我来帮你分析一下,如果你能确保你的打蛋机,打蛋头和打蛋桶都无水无油的情况下,蛋清蛋黄分离之后蛋清里面没有蛋黄。这些如果你都能确保的话,那你要考虑一下是不是你的打蛋机的问题。 打蛋机分两种,有220V电压的,还有380V电压的。不知道你用的是哪一种?功率越大,打发的速度也就越快。我一直都用380V电压的打蛋机,转速非常快,蛋糕打发速度也非常快。希望我的回答能够帮助到你。

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到此,以上就是小编对于打肉机打蛋做蛋糕失败的问题就介绍到这了,希望介绍关于打肉机打蛋做蛋糕失败的2点解答对大家有用。

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