打蛋机响是什么原因,打蛋机响是什么原因造成的
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机响是什么原因的问题,于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机响是什么原因的解答,让我们一起看看吧。
做的牛轧糖太软、太粘是怎么回事?
将麦芽糖放入容器。盖上盖子。微波炉900w 转3分钟。 拿出来搅拌,觉得还是软继续入微波炉1分钟,之后根据实际,以1分钟为单位进行加时,每次拿出搅拌下,感觉阻力有点大就可以。
牛轧糖太软太粘的原因有 很多种:熬糖版的:1熬糖的温度没有达到,一般要140度都能做出成功的牛轧糖,2:加入蛋白霜用打蛋器充足的搅打均匀,里面的水分没有充分的挥发出来3:后续用手揉的时间不够,4:部分材料没有精确称量
如果是棉花糖版本的牛轧糖太软太粘的原因有:1:黄有过多2:奶粉过少3按步骤按比例操作都能做出成功的牛轧糖
你好,首先要看你制作的是哪个版本的,如果是麦芽糖版本的,考虑是糖浆熬制的温度没有把握好。
麦芽糖的熬制方法是,把麦芽糖和水,按照一定比例倒入锅里,开小火熬煮,煮制的过程中,放入一个食品温度计,是测量糖浆的温度,当糖浆的温度达到132度的时候关火,注意糖浆的温度不能过高,糖浆温度过高牛轧糖糖做出来会硬,糖浆温度过低牛扎糖就会很软,不成型!
如果是棉花糖版本的牛轧糖,制作起来就会简单很多,原材料只需要:全脂奶粉,黄油,花生,棉花糖就可以了,把握好原材料的比例,就跟容易出成品,牛轧糖太软,考虑是奶粉放少了,也可能是黄油过多,或者棉花糖过多,适量的增加奶粉的比例,牛轧糖就不会太软!
这看是制作哪种牛扎糖,如果是熬糖版的,那糖浆的温度将会硬响糖的软硬度。
糖浆的温度越高,制作的牛轧糖就越硬,温度越低呢,糖就越软,
通常我制作时糖浆的温度在135度-140度左右,这个温度下做出来的牛扎糖口感软硬适中,也不粘和黏牙。
干炸空心丸子?
食材:空心菜1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、
做法:
3.胡萝卜先切成片,再切成丝,最后切成末。
4.把空心菜和胡萝卜末放在盆内,打入2个鸡蛋,再加入盐,十三香,鸡精,淀粉和面粉。
5.把材料一起翻拌均匀,抓一把看看,空心菜都粘在一起,不散开就可以了,如果散开,再加一些面粉,增加黏性。
6.锅内加入油烧热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。
7.将丸子炸至定型,再翻动一下,使丸子都均匀受热,成熟度一致,在锅内中火浸炸,丸子刚下锅时,不要翻动,这时翻动丸子,丸子容易碎。将丸子炸至变轻,外表金黄,翻动时,有沙沙的响声,丸子就炸好了。
面粉150克加入清水300克,晃一晃,静置10分钟,为了让水吃,不产生面疙瘩。
3.然后用手动打蛋器扎扎,再打几下,就成了顺滑无颗粒的面糊。注:一定不要搅拌,防止起筋。
4.摊薄饼:锅烧热,刷一层薄油,舀一大勺面糊入锅,迅速晃动锅子让面糊散开,当表面不见生面糊,边缘翘起,就可反面煎另一面。一定不要让饼上色,要通身是白色,保持小火煎。注:多试几次,就能把握火候和时间。
5.摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅,加入生姜和葱,煮开后去除浮沫,改中小火,大约用时20分钟至肥肉绵软。注:可以将肉皮与肥肉同煮,汤汁会比较粘稠,后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮,汤汁更加鲜。
6.将肥肉捞出切成小丁,同时将葱和姜也切碎。注:如只用葱白,就有如玉的感觉。
supor怎么做蛋糕?
材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐
制作步骤: 1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。
2. 把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多)
3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉4-5堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(永辉超市有卖),搅匀-形成了蛋黄糊 ,先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。
6.在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦。
到此,以上就是小编对于打蛋机响是什么原因的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机响是什么原因的3点解答对大家有用。
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