厨师机打蛋白还是手打好,厨师机打蛋白还是手打好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨师机打蛋白还是手打好的问题,于是小编就整理了2个相关介绍厨师机打蛋白还是手打好的解答,让我们一起看看吧。
做蛋糕蛋白老打不起来怎么办?
1、鸡蛋不够新鲜,在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄。
3、配方中的白糖量没有加足,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。
4、打蛋清时,手法不对,直接用手打,不停的来回换方向,用机器打的,搅拌头最好停一个位置打就好,不要动来动去。
为什么我做蛋糕,打发蛋清,打出来还是跟水一样?
这个有很多原因会导致蛋清打不发。
1、鸡蛋不够新鲜,在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄。
2、打蛋清的工具和容器不够干净,有水有油。
3、配方中的白糖量没有加足,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。
4、打蛋清时,手法不对,直接用手打,不停的来回换方向,用机器打的,搅拌头最好停一个位置打就好,不要动来动去。
到此,以上就是小编对于厨师机打蛋白还是手打好的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨师机打蛋白还是手打好的2点解答对大家有用。
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