美的绞肉机打蛋机组合,美的绞肉机打蛋机组合怎么用
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美的绞肉机打蛋机组合的问题,于是小编就整理了4个相关介绍美的绞肉机打蛋机组合的解答,让我们一起看看吧。
用绞肉机做蛋糕?
用料:鸡蛋3个,橄榄油20ml,牛奶100g,面粉500g。
做法:
1.蛋黄里加入橄榄油、牛奶搅匀,筛入低粉拌匀,绞肉机里装上打蛋器配件,将蛋清倒入,里面放一部分糖,装配好后先搅打几秒,起泡后,第二次加糖。
2.直到蛋清搅打成固态状,倾斜后边缘不会流动,蛋白和蛋黄混合,倒入纸杯中,放入烤箱中,170度烘烤20分钟。
3.结束后,将蛋糕从模具中取出,晾凉。
绞肉机能打蛋吗?
绞肉机不能当做打蛋机用,绞肉机适合绞肉或者绞饺子菜馅,但是不适合当打蛋机用。日常打蛋的话我们用筷子搅拌或者手动打蛋器打蛋就好了。
如果做蛋糕的话,打蛋需要使用打蛋机,最好使用电动打蛋器,电动打蛋器转速较快,鸡蛋清会被打发的很均匀细腻蓬松。如果身边没有打蛋器的话,也可以自制简单的打蛋器,效果也挺好的。方法是将矿泉水瓶底部去掉,把矿泉水瓶的瓶身剪成碎条,用它打蛋效果也还不错的。
不能打,因为我两天前刚好试过,刚开始还可以,但最后越打越稀,发不起来,我总结可能是因为绞肉机有刀片,高速运转把蛋清的筋骨给打断了,蛋清才打发不起来。我以实践过的经验明确告诉大家,绞肉机不能打蛋。
很高兴受邀回答这个问题,我的答案是:绞肉机能打蛋,不用打蛋器,不用烤箱,家庭照样可以做戚风蛋糕。
不用烤箱不用打蛋器,戚风蛋糕家家都能做,松软可口超好吃!再也不需要出去买了。
家庭版戚风蛋糕做法,电饭锅,绞馅机,筷子齐上阵,松软蛋糕做起来
不用烤箱,不用打蛋器,不需要专业设备,每个家庭都能做的“电饭锅戚风蛋糕”。这个方法简单易操作,***都能学会,***都能做,让“气疯蛋糕”从此变成“乐疯蛋糕”随时吃,随时做,再也不需要出去买了!
电饭锅戚风蛋糕配方:
6个鸡蛋 1碗面粉(100克左右),70毫升纯牛奶,30克玉米油,70克白砂糖,几滴柠檬汁或者白醋,
电饭锅戚风蛋糕制作方法:
怎么做出美味的鱼滑和虾滑?
谢谢诚邀!
鱼滑制作方法如下:
主料:草鱼500g
1.将鱼洗净去头尾和鱼刺,剩余鱼肉剁成泥,加入清水、盐、葱姜汁等,顺着一个方向搅拌
2.搅拌至有粘性时,用手挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,再加入蛋清、淀粉、味精、熟猪油等继续搅拌
3.用手将鱼肉泥挤成一个小鱼丸放入冷水锅中,煮开撇去浮沫,大概煮3分钟捞出即可。
虾滑的制作方法如下:
主料:鲜大虾500g
辅料:盐、胡椒粉、料酒,蛋清、淀粉等各适量
你好,很高兴回答你的问题。在家自己制作鱼滑、虾滑简单方便,而且干净卫生。下面就来介绍一下虾滑的制作方法吧,希望对你有帮助。
一、需要食材
鲜虾300克、玉米淀粉适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、盐一丢丢
二、制作方法
1、鲜虾去头、去壳、去虾线洗净,沥干水分备用。
2、把虾肉用刀剁成虾泥。如果用料理机,把虾肉、蛋清(不要蛋黄)、淀粉、胡椒粉全放进去,打到你想要的效果即可。个人觉得还是手工制作的好。呵呵😄
3、把剁好的肉泥(如果想要Q弹的感觉,不要剁得太碎)放入一个大的容器中,加入蛋清、一丢丢盐、胡椒粉用打蛋器用力的顺时针方向搅拌,至到上劲为止。
如果是用鱼做鱼滑,方法跟上面差不多。主要是要把鱼刺清理干净,不然.......
鱼滑,虾滑的做法:
1.先将鱼虾去刺起肉,用绞肉机绞碎肉备用。
2.用鱼肉五分之一的肥肉当调料。将肥猪肉去皮,去掉瘦肉,把猪肉绞碎。
3.加配料:蛋白3个,面粉是鱼肉十分之一,新鲜陈皮每斤肉放10克,白糖一汤匙,盐少许,鸡精少许。
4.将所有配料加鱼肉猪肥肉搅拌匀均,用力摔打到起至起胶为鱼滑完成。
鱼滑,虾滑可以打汤,可以蒸炸都非常美味!
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鱼滑和虾滑鲜嫩美味,特别是吃火锅是我么必点的菜。
他们的做法都差不多,家常做法没有想象的那么复杂,在制作的时候注意一下几点就可以了:
1、食材:
鱼要去皮去骨,然后剁碎,传统方法直接用刀刮出鱼瓤;虾要抽出虾线,剥出虾仁
2、处理:
建议大家不要用料理机,直接用刀剁碎,更有[_a***_],虾滑更要用刀背剁成虾泥
3、配料:
鱼滑:1:1的比例加肥肉,适量的葱姜,食盐、淀粉,蛋清,沿着一个方向搅上劲,搅至舀一勺能在水里浮起即可
想做美味的鱼滑,虾滑,第一步就是选材,第二步才是用料和做法。
第一,选材上,非常重要的就是尽量选鲜虾而不是冻虾,看似一样,但是鲜虾做出来的虾滑会比冷冻的虾要更加的劲道爽滑,别问我为什么,你亲自去做一遍试试了就知道了
第二,用料和做法,在虾仁成泥的过程中,把握好用淀粉和鸡蛋的比例是决定虾滑会不会Q弹的关键
以上这两点你都做好以后,那肯定会有一个好味道的。
蛋糕的配料表和做法?
所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。
做法步骤:
第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖。
第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。
第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
食材:
鸡蛋8个,低筋面粉140克,牛奶100克,玉米油50克,白糖130克,柠檬汁几滴。
1、准备所有食材。
2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,加入蛋黄,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜。
鸡蛋 3个
色拉油 35克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 50克
柠檬汁或白醋或香草精 几滴
玉米淀粉 5克
以上是6英寸戚风蛋糕配方
做法步骤
1、1、蛋清蛋黄分离,向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油(轻轻摇动碗,让牛奶和玉米油包裹住蛋黄,防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感)
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
蛋糕部分:鸡蛋3个;糖40克;玉米油20克;水20克;底筋面粉30克;蛋黄2个;柠檬汁适量。
馅料部分:蛋黄1个;牛奶100克;糖20克;玉米淀粉5克;低筋面粉5克;香草精2克;淡奶油100克。
到此,以上就是小编对于美的绞肉机打蛋机组合的问题就介绍到这了,希望介绍关于美的绞肉机打蛋机组合的4点解答对大家有用。
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