烤箱打蛋机做面包没有淀粉,烤箱打蛋机做面包没有淀粉怎么办
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤箱打蛋机做面包没有淀粉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烤箱打蛋机做面包没有淀粉的解答,让我们一起看看吧。
没有蛋糕粉电饭煲做蛋糕的方法?
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。
7. 动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模
9. 时间到,打开电饭煲,上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出饭煲内胆,放外面凉一下,不用倒扣
在没有烤箱的前提下,怎么用面包粉做好一个好蛋糕?
叶子是一名烘焙爱好者,当年没有烤箱,没有蛋糕粉,但有一股热情,也曾经折腾过蛋糕,管它是失败的,还是半成功的,都曾经是美好的岁月和经历,在这条学习的道路上没出几个黑暗料理,那就感觉不太正常了,哈哈哈……
照理说,做蛋糕是需要烤箱和低筋面粉的,而现在是没有烤箱,没有低筋面粉,那我们只好做改变,毕竟做美食没有公式,虽然做出来的成品不一定那么完美,但一定是能做成的,并且也能享受那份成功的喜悦感。
首先解决没有低筋面粉的问题:
现在手上是高筋面粉,高筋面粉是用来做面包的,我们要用它来做蛋糕,那我们需要在高筋面粉里添加玉米淀粉来降低筋度,建议的比例为:
高筋面粉:玉米淀粉=4:1,淀粉多了也会影响口感。
然后解决没有烤箱的问题,这个并不难,叶子曾经用面包机做过蛋糕,也用过电饭煲做过蛋糕,还用过微波炉做过蛋糕,还用过蒸箱做过蒸蛋糕,没有蒸箱的用蒸锅也行,看看工具挺多的吧,怎么选择就看自家的厨具了。
再来比较一下各种厨具做出来的蛋糕优劣:
这几个中面包机做出来成品是相对好的,和烤箱最接近;
个人观点是,首先你的问题是不是问错了,应该是不是怎么用蛋糕粉制作蛋糕,如果是用面包粉制作面包的话,没有烤箱可以考虑用家用式面包机进行操作,家用面包机也不贵可以对比考虑入手,对于制作面包的新手也很适合的!
但是如果你问的是有蛋糕粉没烤箱,当然网上有很多方子,比如用锅去蒸,用电饭锅去蒸,现在还有电压力锅自带做蛋糕功能,还有就是可以用微波炉制作,微波炉十分钟制作快手马克杯蛋糕也是很简单方便的,可以搜食谱尝试一下,也或者我也可以发给你!
以上仅为个人观点,不喜勿喷!
蛋糕家常做法电饭锅不用蛋糕粉?
材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1. 准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。
7. 动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模
到此,以上就是小编对于烤箱打蛋机做面包没有淀粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤箱打蛋机做面包没有淀粉的3点解答对大家有用。
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