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不用打蛋机用酸奶做奶油,不用打蛋机用酸奶做奶油可以吗

dfnjsfkhakdfnjsfkhak时间2024-08-27 20:00:36分类打蛋机浏览13
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用打蛋机用酸奶做奶油的问题,于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机用酸奶做奶油的解答,让我们一起看看吧。在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做?做蛋糕没有奶油用什么代替?做酸奶的时候加奶油吗?在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做?杯酸奶(就是超市里面卖的那……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用打蛋机酸奶奶油问题,于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机用酸奶做奶油的解答,让我们一起看看吧。

  1. 在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做?
  2. 做蛋糕没有奶油用什么代替?
  3. 做酸奶的时候加奶油吗?

在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做?

酸奶

不用打蛋机用酸奶做奶油,不用打蛋机用酸奶做奶油可以吗
(图片来源网络,侵删)

(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋然后搅拌

均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些,我有时也放蜂蜜,不过味道有些怪,但为了少摄入热量只能这样了)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里,放入烤箱,180度 烤40分钟左右就可以了。

做蛋糕没有奶油用什么代替

可以用酸奶代替,质地浓稠的酸奶最好,下面介绍做法准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克制作步骤

不用打蛋机用酸奶做奶油,不用打蛋机用酸奶做奶油可以吗
(图片来源网络,侵删)

1、准备好所有的食材,三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱出来放到不凉。

2、蛋黄和酸奶用蛋轴打散。

3、将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。

不用打蛋机用酸奶做奶油,不用打蛋机用酸奶做奶油可以吗
(图片来源网络,侵删)

4、筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。

5、蛋清打发,先开打蛋器加入少量的白醋,将蛋清打到鱼眼泡时,第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖,最后一次细砂糖,在蛋白形成湿性泡沫初期加入。

6、混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。

7、烤箱预热120度,再转化为110,在烤盘中放入足够的热水,烤箱110度入蛋糕糊,一直烤1个小时30分钟。

8、关闭烤箱的火,让蛋糕在烤箱内焖30分钟,不能超过三十分钟,否则容易出现明显塌腰。

水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。

做酸奶的时候加奶油吗?

大家好,我是明泽美食,我的回答是:做酸奶是不需要加入奶油的,但是在酸奶制作完成以后,我们可以在里面加入一些奶油,这样酸奶吃起来味道会更香甜一些。在家中自己制作酸奶,其实是很简单的一件事情,我们只需要在超市中买几个适合自己口味儿的成品酸奶,然后再将鲜牛奶煮熟以后,用买来的成品酸奶作为发酵引子,就能很轻松的做出美味的酸奶了。

自制酸奶】

所用食材:新鲜牛奶100克,成品原味酸奶200克,白糖50克

做法:

①.将新鲜牛奶放入锅中(不要用铁锅,最好使用不锈钢或者铝锅),小火将牛奶煮沸,牛奶煮好后将50克白糖加入到牛奶里,然后让牛奶自然冷却至四十五度左右,“我们可以使用食品专用温度计测温,也可以用手感受温度,也就是摸着不烫手即可”。

②牛奶冷却到四十五度以后,我们将成品酸奶倒在里面,然后将其搅拌均匀后,放置在一个温度比较高的地方,让它发酵12个小时左右,发酵好以后,可以将酸奶放置在冰箱里冷藏食用,自制酸奶就制作完成了。

①我们在自己制作酸奶时,如果买不到新鲜的生牛奶,也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶,但是相对成本就会高一些了,感觉有些不划算了,所以还是尽可能的买鲜牛奶为好。

②我们第一次制作酸奶时,需要用到成品酸奶为菌种,如果连续制作的话,我们可以保留一些自己制作的酸奶,作为第二次制作的菌种,这样就可以节约一些了。

③再加入酸奶菌种的时候,切记要注意牛奶的温度,温度过高会让菌种死亡,温度过低会导致发酵不完全,所以温度很重要。

④在我们煮新鲜牛奶的时候,会产生***沸现象,所以当牛奶沸腾的时候,我们可以换成微火,等泡沫消失后,在调大炉火,如此反复两到三次,牛奶就彻底煮熟了。

到此,以上就是小编对于不用打蛋机用酸奶做奶油的问题就介绍到这了,希望介绍关于不用打蛋机用酸奶做奶油的3点解答对大家有用。

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