不用打蛋机用酸奶做奶油,不用打蛋机用酸奶做奶油可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机用酸奶做奶油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机用酸奶做奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做？
2. 做蛋糕没有奶油用什么代替？
3. 做酸奶的时候加奶油吗？

在家里面没有白沙糖和打蛋机做奶油怎么做？

杯

酸奶

（就是超市里面卖的那种塑料盒的，好像是125g左右，记不太清楚了，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌

均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖（如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些，我有时也放蜂蜜，不过味道有些怪，但为了少摄入热量只能这样了）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度 烤40分钟左右就可以了。

做蛋糕没有奶油用什么代替？

可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克制作步骤：

1、准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。

2、蛋黄和酸奶用蛋轴打散。

3、将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。

4、筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。

5、蛋清打发，先开打蛋器，加入少量的白醋，将蛋清打到鱼眼泡时，第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖，最后一次细砂糖，在蛋白形成湿性泡沫初期加入。

6、混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。

7、烤箱预热120度，再转化为110，在烤盘中放入足够的热水，烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1个小时30分钟。

8、关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖30分钟，不能超过三十分钟，否则容易出现明显塌腰。

水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。

做酸奶的时候加奶油吗？

大家好，我是明泽美食，我的回答是：做酸奶是不需要加入奶油的，但是在酸奶制作完成以后，我们可以在里面加入一些奶油，这样酸奶吃起来味道会更香甜一些。在家中自己制作酸奶，其实是很简单的一件事情，我们只需要在超市中买几个适合自己口味儿的成品酸奶，然后再将鲜牛奶煮熟以后，用买来的成品酸奶作为发酵引子，就能很轻松的做出美味的酸奶了。

【自制酸奶】

所用食材：新鲜牛奶100克，成品原味酸奶200克，白糖50克

做法：

①.将新鲜牛奶放入锅中（不要用铁锅，最好使用不锈钢或者铝锅），小火将牛奶煮沸，牛奶煮好后将50克白糖加入到牛奶里，然后让牛奶自然冷却至四十五度左右，“我们可以使用食品专用温度计测温，也可以用手感受温度，也就是摸着不烫手即可”。

②牛奶冷却到四十五度以后，我们将成品酸奶倒在里面，然后将其搅拌均匀后，放置在一个温度比较高的地方，让它发酵12个小时左右，发酵好以后，可以将酸奶放置在冰箱里冷藏后食用，自制酸奶就制作完成了。

①我们在自己制作酸奶时，如果买不到新鲜的生牛奶，也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶，但是相对成本就会高一些了，感觉有些不划算了，所以还是尽可能的买鲜牛奶为好。

②我们第一次制作酸奶时，需要用到成品酸奶为菌种，如果连续制作的话，我们可以保留一些自己制作的酸奶，作为第二次制作的菌种，这样就可以节约一些了。

③再加入酸奶菌种的时候，切记要注意牛奶的温度，温度过高会让菌种死亡，温度过低会导致发酵不完全，所以温度很重要。

④在我们煮新鲜牛奶的时候，会产生***沸现象，所以当牛奶沸腾的时候，我们可以换成微火，等泡沫消失后，在调大炉火，如此反复两到三次，牛奶就彻底煮熟了。

到此，以上就是小编对于不用打蛋机用酸奶做奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机用酸奶做奶油的3点解答对大家有用。

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