商用打蛋搅拌机做月饼,商用打蛋搅拌机做月饼***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用打蛋搅拌机做月饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用打蛋搅拌机做月饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 做月饼的熟粉是什么？
2. 金九月饼馅料的做法？
3. 红饼月饼做法？

做月饼的熟粉是什么？

是把粉混合然后蒸熟的粉

做法

准备材料：

粘米粉50克、澄粉30克、糯米粉50克、炼奶30克、糖粉50克、玉米油30克、牛奶230克、糕粉、馅料

步骤：

1、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入打蛋盆中。

金九月饼馅料的做法？

1.把转化糖浆、枧水、花生油直接称入打蛋盆中，用蛋抽轻轻的搅拌至乳化，加入过筛后的中粉，切拌至无干粉。

2.装入保鲜袋中，对折压几次，冷藏2-4小时。

3.火腿五仁馅称重50g，皮30克、馅50克，依次滚圆。

4.取出醒好的面团，称重每份30g，滚圆，手掌压扁，放上准备好的馅料球，包住，慢慢的一点点推满整个圆球。

5.在玉米淀粉中滚一圈，拍干净多余的粉，模具内刷上玉米淀粉，把包好的圆球放入模具内。

6.反扣在烤盘上，左手扶着月饼桶，右手按压一下，抬起模具即可。

7.放入预热好的烤箱上火210度下火200度，8分钟定型。

8.在月饼表面轻轻的、迅速的刷上一层薄薄的蛋液

9.把月饼再次放入烤箱，上下火180度烤12分钟，烤制完成后，马上取出

红饼月饼做法？

先把面粉用烤箱烤熟，提前预热烤箱上下火170度烤20分钟左右，烤至微微发黄，尝一尝没有生面的味道就可以了，我一般多弄出一些放冰箱保存随用随取 冰糖砸碎，葡萄干，蔓越莓干，柚皮蜜饯切碎，生坚果烤熟或者炒熟，备用

把馅料中的所有材料用手抓匀，能成团就可以，然后把馅料平均分成十等份，把月饼馅攥成圆球形备用。接下来制作饼皮，盆里放入15克麦芽糖，15砂糖，倒入75克开水搅拌均匀，放入40克花生油和40克香油，继续搅拌均匀，放入1克小苏打搅拌均匀，然后加入200克面粉，揉成光滑的面团，可以借助面包机揉面，柔光滑即可，面揉好以后盖保鲜膜静置20分钟。

把面团平均分成10份，滚圆，取一个面团赶成牛舌状，然后折三折，再擀开折三折，再次擀开折三折，一共是三次三折，然后静置十分钟。取一个面团擀开，放入馅料，包的手法和广式月饼一样，收口一定要收紧不然烤的时候会爆开 全部包好以后放入烤盘，这时候开始预热烤箱上火160，下火200。

小盘子里放入三克食用碱，10克水搅拌溶解，然后盖上厨房纸，这样可以防止蘸取过多碱水，找一个瓶盖子，蘸上碱水，给月饼依次盖上碱水戳。

月饼送入烤箱中层，烘烤30分钟，各家烤箱脾气不一样，温度与时间自己适当调整。30分钟后，美味出炉，晾凉即可享用，不需要回油

主料

中筋面粉(200g)，麦芽糖(10g)，熟中筋粉(40g)，瓜子仁(10g)，糖桂花(1/2大勺)，开水(76g)

辅料

细砂糖(90g)，玉米油(118g)，冰糖(10g)，核桃仁(30g)，小苏打(1g)，红色食用色素(少许)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、 首先制作油酥皮。把细砂糖、麦芽糖、小苏打倒入打蛋盆里

2、再倒入开水,搅拌均匀

3、 搅拌均匀后再倒入玉米油，继续搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于商用打蛋搅拌机做月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用打蛋搅拌机做月饼的3点解答对大家有用。

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