做舒芙蕾的打蛋机,做舒芙蕾的打蛋机怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做舒芙蕾的打蛋机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做舒芙蕾的打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋白舒芙蕾微波炉做法？
2. 舒芙蕾电饼铛做法？
3. 舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

蛋白舒芙蕾微波炉做法？

分离蛋清蛋黄

步骤 2

黄油放微波炉叮五十秒融化，在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖

步骤 3

将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀，小火加热到成蛋黄酱状

步骤 4

打发蛋白，期间分三次加入白砂糖，打到打蛋器举起来呈倒三角形

将蛋黄和蛋清分开

牛奶先倒出小碗，加入黄油，微波小火加热使黄油溶解。

面粉筛入蛋黄里，倒入黄油牛奶，搅拌均匀至无颗粒，放在沸水上一直搅拌至糊状，放入冰箱冷藏降温。

加入适量白砂糖将蛋清打至干性发泡。

取出降温的蛋糊，多次加到打好的蛋清里，用刮刀上下拌匀。

蛋糕纸杯抹少许油，倒入拌好的面糊约8分满，振动几下避免有大气泡 放入微波炉，先大火2分钟，再小火1分钟，就好了。

蛋白舒芙蕾是一道非常简单的甜点，可以用微波炉来制作。以下是具体的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 50克

- 玉米淀粉 25克

- 柠檬汁 适量

步骤：

舒芙蕾电饼铛做法？

1，准备低筋面粉 、 鸡蛋 、 玉米油 、 白糖 、 牛奶 、 玉米淀粉。

2，蛋清，蛋黄分离，蛋清的盆里是无水无油的盆子，加入一勺白糖，白糖分3次加入，和做蛋糕的方法一样。

3，蛋黄加入牛奶，少许的糖，玉米油搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊备用。

4，蛋白开始打发，分3次加入白糖，打发至蛋白成干性泡沫即可，也就是倒扣不会掉下来。

5，电饼铛预热，底部刷油，加入适量的面糊，尽量不要太多，否则不容易熟。小火底部加热，大概5分钟左右，底面微黄，翻面，继续加热5分钟，尽量把边边立起来也加热一下。因为面糊太多不容易熟透。

准备鸡蛋3个，先把蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的碗中，在蛋黄碗中，加上纯牛奶60克搅拌均匀，再把低筋面粉60克过滤进去搅拌均匀，搅拌成细腻的面糊。

在蛋清碗中，加上几滴柠檬汁，白糖30克，用打蛋器打发3分钟，打发到提起打蛋器有尖角即可。

取出二分之一的蛋黄糊倒在蛋白中，用铲子翻拌均匀，再把蛋白倒在蛋黄糊碗中，再一次搅拌均匀，然后装在一个裱花袋中

把电饼铛预热，里面不要刷油，先转到小火，把蛋糊挤进去，要记得垂直挤，这样做出来的舒芙蕾更好看

盖上一个高点的盖子烙，先烙6分钟，时间到翻面，再烙3分钟，两面金黄，这样就可以出锅了，最后撒上点糖粉即可。

舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

舒芙蕾（Soufflé）的关键在于蛋白打发和烘焙技巧，以下是制作蓬松舒芙蕾的步骤：

材料:

- 鸡蛋 3个（分离蛋黄和蛋白）

- 细砂糖 60克（分次加入）

- 低筋面粉 30克

- 牛奶 120毫升

- 无盐黄油 20克

- 香草精或柠檬汁（可选）

步骤:

1. 预热烤箱至180°C。

1/11鸡蛋清和黄分离，用容器把蛋清打散

2/11分3次加入30克糖粉

3/11打到筷子上沾的蛋清可以立住

4/11然后把鸡蛋黄低筋粉，15克融化的黄油，温牛奶放在一起，搅拌至没有颗粒，然后把打好的蛋清倒入面糊，上下翻动均匀

5/11杯子里涂抹上黄油，然后倒入砂糖，转动，让被子里全部沾满砂糖

6/11把和好的面糊倒入被子，不用倒满，80％就好

7/11烤箱预热160度，20分钟，中层

8/11慢慢享受过程

9/11舒芙蕾升起来了

10/11完美，马上出炉了

到此，以上就是小编对于做舒芙蕾的打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于做舒芙蕾的打蛋机的3点解答对大家有用。

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