不用打蛋机如何搅蛋皮,不用打蛋机如何搅蛋皮窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机如何搅蛋皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用打蛋机如何搅蛋皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋月饼皮的做法？
2. 蛋酥卷配方及制作方法？
3. 九康蛋皮月饼的做法？
4. 如何做好鸡蛋卷？

鸡蛋月饼皮的做法？

先用50g全蛋液加20g砂糖搅拌至糖融化，加入转化糖浆（或蜂蜜）拌匀，然后加入食用油拌匀。

低粉，泡打粉，小苏打混合后筛入蛋液中，抓捏成团，分成8份，盖好保鲜膜。

馅料个40g左右，包馅，整形，烤箱180度，20分钟左右，最后表面上色后可刷一次蛋液就好了。

1/5

1.无盐黄油放入烤箱100度，加热融化成液体，把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中，用手动打蛋器搅打拌匀，加入融化成液体的无盐黄油，搅打拌匀。

2/5

2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉

3/5

3.搅拌均匀，用手揉成形，面团比较软，一开始比较粘手，后面会越揉越光，可以用少许手粉操作，面团揉好后放入盆中，盖膜，松弛20分钟左右。

4/5

4.取出松弛好的面团，分割成50g 一个，皮：馅=1:1。均匀包好后，将月饼坯放入模具中按压成形

5/5

5.放入预热烤箱180度，15分钟左右即可。

材料

猪油50g，中筋粉150g，水60g

做法

1.油皮原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手错成屑状，加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟

2.油酥原料中猪油加入过筛低粉中用手揉匀

3.生咸蛋黄用黄酒浸泡一会，擦干表面，入烤箱以150度烤10分钟左右，放凉一切为二，红豆沙分成25g一个，每份中包入半个咸蛋黄

蛋酥卷配方及制作方法？

配方

鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g

酵母 125 g 富强粉 20kg

操作要点

（1）打蛋

鸡蛋洗净、去壳，然后将蛋液、砂糖和饴糖 一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。

（2）制糊

用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素搅拌均匀。

（3）摊片、烘烤成型

在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。

九康蛋皮月饼的做法？

食材用料：鸡蛋，2个细砂糖125克，玉米油62克，月饼糖浆25克

方法/步骤：

1.无盐黄油放入烤箱100度，加热融化成液体，把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中，用手动打蛋器搅打拌匀，加入融化成液体的无盐黄油，搅打拌匀。

2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉

3.搅拌均匀，用手揉成形，面团比较软，一开始比较粘手，后面会越揉越光，可以用少许手粉操作，面团揉好后放入盆中，盖膜，松弛20分钟左右。

4.取出松弛好的面团，分割成50g 一个，皮：馅=1:1。均匀包好后，将月饼坯放入模具中按压成形

5.放入预热烤箱180度，15分钟左右即可。

如何做好鸡蛋卷？

自制黑芝麻鸡蛋卷，这样做出来的又薄又脆，香甜酥脆，好吃又香酥；黑芝麻鸡蛋卷，是很多人小时候常吃的美食，更是自己平日食品零食必备。而外面卖的芝麻蛋卷颜色上色太深，厚度又很厚，味道与口感都很一般，真心不好吃，使用下面的步骤会制作出香酥可口的鸡蛋卷；

做法：

1.鸡蛋、白砂糖、盐入盆，搅打均匀。

2.加入玉米油，拌匀。

3.倒入牛奶，拌匀。

4.筛入低粉拌匀后，静置15-20分钟。

5.开小火，将蛋卷模具放到火上烤一会，微热后，舀适量面糊倒在蛋卷模具中央。

到此，以上就是小编对于不用打蛋机如何搅蛋皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机如何搅蛋皮的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/49299.html