商用打蛋机啥牌子好些啊,商用打蛋机啥牌子好些啊知乎
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黄油哪个牌子的比较好?
首先黄油一定要选动物黄油,口感天然,奶香味浓;其次看奶源地,一般澳洲、新西兰产地的乳制品都很不错,毕竟奶源地优势,且工艺也比较先进。黄油我一直用威士高,一个新西兰牌子,最近改名字叫牧恩了。口感质地都挺好的,做饼干啊蛋糕啊都不错,还用它煎过牛排,非常香。
相关问答
做烘焙哪个牌子的黄油好
看你用来干嘛了,我用猪油做出来的面包都很好吃。动物性黄油分发酵黄油和非发酵黄油。具体可以百度。上述两种黄油都可以打发做饼干,发酵黄油软点贵点,非发酵硬点便宜点。还有一种植物黄油,便宜也很硬,一般用来做千层酥皮。我觉得打发比动物性黄油差点。你要是自己吃,去超市买独立包装的,网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的。
自己用,就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮,金钻也很好就是有点小贵。
植物黄油是人造黄油的一种,它不是从牛奶中提炼 的。而是将植物油加入人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不可以替代动物黄油,它的口感较差,对健康也有不利影响,所以建议大家一定购买动物性黄油。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成,营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
在网上,一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。
如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油,因为这个品牌销量大,味道好,质量也相当棒,最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种,我们一般是用无盐的,有盐的一般用来干拌面包的。国产不建议买,价格实在不亲民,质量还不知道是怎么回事的呢。
有时候,用动物黄油不太好操作,因为动物黄油在温度稍高时,就很软稀。当你做蛋挞一类需要起酥(就是多层)的西点时,用植物黄油更好操作,因为植物黄油在相同温度下比较硬的喔。
如果你要使用植物黄油,一般可以买到的品牌有烘乐道、雕王、福临门、澳洲车轮、南桥一类的牌子,便宜。500G大约就是10元钱的哈。后面两个牌子略好些,也要略贵一些,要10元出头。
我上面所说的,都是家用的选择,因为这些东西相对较好。当然,如果你是商用,建议你在当地的西点原料市场看一看,会有更多伤天害理,但也便宜得多的牌子喔。
嗨 很高兴能够回答你的问题
黄油主要分为两大类:
一种是动物黄油,还有植物黄油。动物黄油是用牛奶做成的,营养丰富,口感佳。价格略贵一些。
而且科学发现,植物黄油对身体健康是不利的,所以国外很多地方对植物黄油的使用有明确的限制。
所以不管你是开店还是家庭使用,都建议选择健康营养的动物黄油。
常见的品牌分为以下几种:新西兰安佳,总统,法国铁塔,多美鲜,爱尔兰的蓝风车等都是很好的国际品牌。
下面给大家普及一下黄油家庭版做法:
步骤1:把淡奶油加入无水无油的打蛋盆里,加入柠檬汁,没有的话可以用白醋代替,打蛋器高速开打,五分钟左右奶油开始粘稠,出现细细的纹路。
步骤2:打到十分钟左右,出现颗粒状,并且有液体出来。
步骤3:颗粒更加多了,稀出来的液体也多了,这样黄油就差不多了。
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