打蛋机做米糕怎么做,打蛋机做米糕怎么做的
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机做米糕怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机做米糕怎么做的解答,让我们一起看看吧。
电烤米糕做法?
步骤1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清备用,蛋黄,米粉,酸奶倒一起搅拌成糊。
步骤2
蛋清,用打蛋器打发,打到盆子倒扣蛋清不会掉下来,提起打蛋器上面有个小尖角。期间可以分三次加入白糖。
步骤3
蛋清打好后,把搅拌好的面糊到如到蛋清里,用刮刀翻拌,然后到入模具。
步骤4
所需食材:大米150g,105g纯牛奶,40g白糖,60g玉米油,泡打粉8g,小苏打粉2g。
详细做法步骤:
1、准备150g大米,大米的选择没有要求,就用平常煮饭的米就可以。淘洗干净之后,加水浸泡12个小时,现在温度高,要记得放冰箱冷藏。经过浸泡之后,大米更容易打成细腻的状态。泡好的大米颜色发白,轻轻一捏就捏碎了。
2、把大米粉沥干水分,我称了一下,这时的大米重量是195g。把大米倒进破壁机,加入105g牛奶。大米加上牛奶的总重量为300g就差不多。开启果蔬汁的功能,打成细腻的米糊。
3、一次搅打基本3分钟就结束了,然后把盖子上和破壁机上的米糊刮下来,它们都是颗粒比较大的,不处理的话会影响口感。再加入40g白糖和50g玉米油,继续搅打一会。最后加入8g无铝泡打粉和2g小苏打粉,继续搅打均匀,最后的状态是这种能流动的米糊。
4、把它们倒进铺了油纸的模具里,油纸一定要铺,要不一会不好脱模。放进烤箱 170度烤20至25分钟,表面上色满意了就可以出炉。
原料:
面粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
1.发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2.蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。
制作蛋黄糊:
鸡蛋用蛋抽搅拌到颜色变浅,分次加入色拉油,充分让油和蛋液混合均匀
步骤 2
加入牛奶,筛入低筋粉和小米粉的混合物,继续用蛋抽搅拌。直到蛋黄糊有一定的粘稠度!
步骤 3
制作蛋白霜:
蛋白用电动打蛋器打发,再分3次加入糖,每次加入先用高速打几圈,让糖分解,再调到低速,让蛋白充分打发。(注意,别打发过度,不然蛋白霜就很干了)
步骤 4
完成蛋黄糊和蛋白霜后,预热烤箱,180度,至少15分钟。
步骤 5
空气炸锅做大米糕?
1.红枣250g切碎加250ml牛奶静置三小时左右,用榨汁杯打成糊状
2.加入适量核桃(或其它自己喜欢的干果)核桃不要切太碎,颗粒感吃着口感好
3.加入四个鸡蛋用打蛋器打发至两倍大(这个现象比较玄学,我大概用最高档打了15分钟左右)
4.加入7g泡打粉,4g小苏打,200g大米面粉,不要搅动,从下往上翻拌至无生粉
5.蒸:倒入模具中,上面可以放一些蔓越莓干等果干,中火35-40分钟
到此,以上就是小编对于打蛋机做米糕怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机做米糕怎么做的2点解答对大家有用。
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