打蛋机可以用几年更换,打蛋机可以用几年更换吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机可以用几年更换的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机可以用几年更换的解答，让我们一起看看吧。

1. 14个蛋清要打发多久？
2. 西点制作蛋白需要打到什么程度？

14个蛋清要打发多久？

1、蛋清从液体到像奶油一样的状态，大约需要打发20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概10分钟左右就好了。所以平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清能够省时间省力气。

　　2、装蛋白的器皿要无水无油渍，分离出来的蛋白不可以有鸡蛋黄，不然就会影响蛋白的打发效果。一般一个蛋白加15克糖左右，要分2次添加。先用电动打蛋器的中等速度打出大的泡沫，添加一半细砂糖后换高速搅拌。待蛋白的容积膨胀一倍时，添加剩余的一半细砂糖，再次以高速搅拌。

3、发现蛋白的表层有皱褶时，还需要继续打发一会儿。当蛋白顶尖呈弯曲状时，这就表明打发好了，这属于为湿性发泡。

　　4、当蛋白十分有光泽度，尾部呈坚挺状时，属于干性发泡。***如再次搅拌，蛋白质便会丧失延展性，呈现出棉花的形状。这种蛋白就属于打发过度，用来做蛋糕的效果不高。过度打发的蛋白会影响蛋糕的口感，还会导致蛋糕发生塌陷。

3到10分钟。

打蛋器分电动打蛋器和手动打蛋器。

电动打蛋器只要3到5分钟，它会自动将蛋白打发好。

手动打蛋器要想把蛋白打发好的时间是10分钟左右，无论是手工还是用打蛋器打发蛋清，都必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速

千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定。

西点制作蛋白需要打到什么程度？

西点制作的蛋白对于不同的蛋糕会有不同的需求，这里并不知道你要打出来什么样的蛋糕，所以都介绍一下吧~多人爱吃蛋糕，没事的时候在家做做蛋糕。但是会发现自己做的戚风蛋糕开裂、表面回缩，侧腰等现象。其实这都与蛋白打发有关系。打过了或者不够都是不行的，那么做戚风蛋糕蛋白要打多久，打发到什么程度呢？今天来告诉你~

首先我们介绍第一种

不同程度的鲜奶油打发

食材准备：

淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

1.将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水，然后拿出准备好的冰水和奶油。（奶油不能冷冻，需冷藏储存；）

2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，置放于冰水里；

关于蛋白打发程度，大体是分为三种：湿性发泡、中性发泡和硬性发泡。不同的用途有不同的程度，下面详细说明。

拿起打蛋器，蛋白糊呈向下垂的尖锥状，尖锥有弹性、尾端稍弯曲，不论怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下，而不会滴下来。此阶段称为“湿性发泡”。

拿起打蛋器，蛋白糊呈短一些的尖锥状，尖锥会呈一个大弯勾的状态。此阶段称为“中性发泡”。

也叫硬性发泡，几乎是固态状，反扣、摇晃打蛋盆，打发好的干性蛋白泡也不会掉下来或者流动。打蛋器提起后，表面形成短小的尖锥，一点都不会弯下来。

应用场景：

1、比较常用的是蛋糕里的蛋白打发，比如戚风蛋糕、蛋糕卷、轻芝士蛋糕

戚风蛋糕需要打发至硬性发泡（或者介于硬性和中性之间，太硬的话表面开裂很厉害）

到此，以上就是小编对于打蛋机可以用几年更换的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机可以用几年更换的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/48703.html