打蛋机的使用实验报告,打蛋机的使用实验报告怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机的使用实验报告的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机的使用实验报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕蛋白打发不好掌握，容易消泡，做出来的蛋糕很容易塌了，有什么方法可以控制？
2. 不用打蛋器打蛋清累吗？
3. 自己做蛋挞好做吗？怎么做呢？
4. 蛋白打发量不够要么根本打不起来是怎么回事，以前从来没有过，最近几天才有的情况？

做蛋糕蛋白打发不好掌握，容易消泡，做出来的蛋糕很容易塌了，有什么方法可以控制？

很高兴能回答您的问题。关于做蛋糕时蛋白打发不好掌握的问题，主要关注以下几个细节：

1. 蛋清蛋黄一定要分离干净（可以借用蛋白分离器）；

2. 打发蛋清前倒入1至2滴白醋或者柠檬汁（蛋清属碱性物质，添加一些酸性物质白醋或者柠檬汁可以使其更容易发泡）；

3. 细砂糖需分三次加入，分别当蛋白打至粗泡、细泡、凝固状时候；

4. 当筷子插入能够直立不倒即可。

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打发蛋白的时候一定要切记放蛋白的容器里不能有水跟有、打蛋器上也不能能有水跟油、下面是我做的方的都可以！

第一步：准备模具、我用的是方的，事先铺好硅油纸

第二步： 将66克面粉跟6克淀粉过筛到大碗里

第三步：把60克玉米油加热到温热，大约70度就可以，加入到筛好的面粉跟淀粉中、搅拌均匀！

第四步、混合后的样子！

第五步：加入66克牛奶，搅拌均匀！

第六步：加入蛋黄80克、搅拌均匀！

第七步：打发蛋白是先预热烤箱，看自家的烤箱脾气、预热上管145度，下管165度！

然后打蛋白：蛋白190克、白糖50克、按照自己的甜度放糖、蛋白放入一个无油无水的容器中、加入白糖、开始打发、切记容器要无油无水，白糖分3次加入！打发至蛋白提起小弯勾状态！

第八步：把拌好的面粉跟蛋黄加入打发的蛋白里面、分三次加入、然后搅拌均匀！

首先你要检查一下配方，有没有塔塔粉，然后要注意以下几点：1,蛋白打到中性发泡，检验标准为用手指挑起蛋白，仅尖头上打弯即可。2,白糖的配方量要到位。3，蛋黄部分与蛋白部分的搅拌注意事项，先取三分之一蛋白放入蛋黄部分，然后用刮片抄底往蛋清上放，直到拌匀后将混合面糊倒入剩余的蛋清中，用手由下往上搅动拌匀，入模具上炉烤。火温180/180

做戚风蛋糕是要把蛋白蛋黄分开打发的，打发蛋白的容器不可以有油脂，那怕一丁点都没法打发起泡。打发过程中糖的分量要分几次投放。把蛋白和糖打发至起，判断是否已打发好，把打发器立在蛋白中，不倒就是已打发好了，千万不要再打发，否则会使内在汽泡消失而导致崩塌失败。

很高兴能回答你的问题，最近我在家一直在研究做蛋糕，我分享一下我的做法给你，准备材料有:鸡蛋5个，植物油40克，白糖30克一份，50克一份，低筋面粉100克，纯牛奶50克。第一******黄蛋清分离，把植物油、牛奶、面粉、30克白糖全部倒进蛋黄的盆子，搅拌至无颗粒备用。再把50克白糖分三次加入蛋白用打蛋器打至放一根快子立起来不会倒。再分三次把打好的蛋白加入蛋黄中上上翻匀，注意不能打圈圈，电饭锅蛋刷油倒进去，按蛋糕键就可以了，没有蛋糕键按煮饭键40分钟，成品非常漂亮，不会塌很松软

不用打蛋器打蛋清累吗？

您好！不用打蛋器来打蛋清，过程是一定会非常累的，而且成功率还不高，本人已亲自实验过了，用打蛋器来打蛋清，只用两三分钟就可以完成！如果使用手动来打蛋清的话，可能1到2个小时，而且还不一定成功。建议还是去网上买个打蛋器吧！买个二三十块的就行得了，不需要买那么贵，那么好的效果都差不多。

自己做蛋挞好做吗？怎么做呢？

自制葡式蛋挞 （实拍图）

可以选择外面做好的蛋挞皮、或者自己做餅皮（耗费时间比较长）

所需食材：淡奶油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖、低筋面粉、蛋挞皮

步骤：1.蛋挞水制作

将淡奶油牛奶和白砂糖搅拌均匀 加热至白糖完全融化 放凉

2.关键步骤 （低筋面粉需要过筛，不然蛋挞水口感不顺滑）

3.倒入蛋黄一起搅拌 将蛋挞水重复过筛2-3次。这样制作出来的蛋挞口感很滑顺🤩

很高兴回答你的问题！其实自己在家也一样可以做出外面的味道，而且自己选择的原材料也比较放心！现在分享一下我的芒果蛋挞做法吧。

主料：蛋挞皮12个，鸡蛋2个，小台芒2个，奶油100毫升，奶粉3匙羹，炼乳1匙羹。

辅料：白糖半匙羹。

做法：

1把蛋黄分离出来，加入炼乳、奶油和冲好的牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

2把搅拌好的蛋液过滤一下。（烤出来的口感会更细腻）

3芒果洗净，顺着切开果肉。

4取其中一块果肉，用小刀斜切然后反方向切，用手从果皮面网上顶，即成一朵漂亮的芒果花，用刀切下果粒。

5把蛋挞皮从急冻室取出，依次放在垫了锡箔纸的烤盘中，用勺子舀蛋液到蛋挞皮内。（七分满即可）

6把芒果粒放蛋挞液中。

你好，我是伯爵家的酒心，很高兴回答您的问题。

可以在家自己做蛋挞哦 ，方法也超级简单，我把自己的方法分享给你！

1. 准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，我们只用到蛋黄。挞皮从冰箱冷冻室拿出解冻备用，一定要等挞皮完全解冻噢~否则烤出来的蛋挞容易受热不均匀

2. 先把蛋黄打散，不要打出沫，就轻轻搅拌就可以噢~然后依次放入牛奶和奶油，继续搅拌！最后加入糖粉…再搅拌搅拌搅搅拌

3. 然后把混合好的蛋挞液依次倒入摆好的蛋挞皮里就好喽！倒七八分满就好了回噢~

一分钟让你在家学会做蛋挞！

1:在网上买来现成的蛋挞皮,蛋挞液。

2:将放在冷冻当中的蛋挞液放入冷水中解冻为液体。一定得是冷水解冻成液体。

3:将蛋挞从冷冻的冰箱拿出在空气中自然解冻，蛋挞皮变软。

4:将蛋挞液倒入蛋挞皮八分满，也可以加入各种切丁的新鲜[_a***_]，或者罐头，吃起来会更加美味！

5:放入烤箱，上下火200度，烤25分钟出炉！

分享蛋挞简单做法

准备，蛋挞皮（必须解冻哦，不然做出来的不好吃）旺仔牛奶两盒(没有的话可以用酸奶代替)笨鸡蛋两个，白砂糖少许，以上材料即可，不需要其他的

做法，寄到打散，混入适量白糖(根据自己口味酌情添加）充分搅拌至糖融化，加入旺仔或者酸奶搅拌均匀即可

最后，将那个蛋挞皮里面倒入准备好的蛋挞液，八分满，上烤箱，180度，15分钟就👌了

蛋白打发量不够要么根本打不起来是怎么回事，以前从来没有过，最近几天才有的情况？

蛋清蛋白分离用三只碗弄。一只碗收集蛋白，一只碗收集蛋黄，第三只碗过渡收集蛋白的，即先用第三只把蛋白分离，再倒进收集蛋白的碗中。这样如果中途手残混入了蛋黄可以弃用，换个蛋，又不影响那盘已收集的蛋白。 另外就是打蛋器的速度要快，加点醋，分三次加糖。那个装蛋白的碗最好大一点深一点，让打蛋器有更多空间游走，别看只有少少三个蛋白，打发起来可以澎涨十倍，拿只小碗打当然束手束脚，没法打起来。 还有就是才一只蛋？？？蛋又不贵，我每次打发至少三只蛋，一只蛋能弄什么东西啊？ 另外就是别先蛋白蛋黄分离，再把蛋白冷藏，然后隔断时间才打。步骤是先整个蛋冷藏了，打的时候才蛋白蛋黄分离。题主写只有一个鸡蛋的实验，我觉得也有可能因蛋液太少，温度容易提升，建议试试三个蛋白的份量吧。

到此，以上就是小编对于打蛋机的使用实验报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机的使用实验报告的4点解答对大家有用。

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